tag:blogger.com,1999:blog-57007769108150000772024-02-19T03:34:01.264-08:00MasnutrienteLaura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-24715441312977218412016-07-04T01:11:00.000-07:002016-07-04T01:11:37.699-07:00La rehabilitación nutricional en los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA)<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Los Trastornos de la Alimentación son una patología frecuente en nuestros días, principalmente entre los adolescentes y adultos jóvenes.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Se sabe que la Anorexia Nerviosa es la tercera enfermedad crónica en la adolescencia y se conoce la importancia que tienen los distintos programas de prevención, los cuales deben iniciarse de forma temprana, en la edad escolar, inculcando hábitos dietéticos y estilos de vida saludables, así como desarrollando la autoestima y la toma de decisiones.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Es muy importante el diagnóstico y tratamiento precoz de estos pacientes, ya que con frecuencia se cronifican y pueden ocasionar secuelas físicas irreversibles.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
Las especiales características de los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) hacen indispensable un enfoque altamente especializado en su tratamiento.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
En este contexto, la figura de un<span class="Apple-converted-space"> </span><a href="http://www.masnutriente.es/con%C3%B3cenos/">Dietista-Nutricionista especialista en TCA</a><span class="Apple-converted-space"> </span>se considera clave, pues estos desórdenes alimentarios pueden inducir graves repercusiones nutricionales que, por un lado interfieren en el tratamiento psicológico y, por otro, pueden poner en peligro la vida del paciente.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
El control y la resolución de estas complicaciones han de ser resueltas por especialistas en el manejo de estas enfermedades. Entre ellas, resulta de vital importancia el correcto asesoramiento nutricional como complemento de otras modalidades terapéuticas, clave para minimizar la restricción alimentaria y aumentar la variedad de alimentos rehabilitando la conducta alimentaria del paciente.</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-oUjbjX2FG14iLwvFPMEfspP0vZQGIjGS0TyWWSvgoQou7X22HZ2fdkPfBiW6FQWMbtTcoxZkd3fUG_-aTNetMUH_hlnNju-R4WNPLTNFXW7-C9QtlUIqHZTgAhlV_z1x0-ghaXGGnHC/s1600/cache_47673491.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8-oUjbjX2FG14iLwvFPMEfspP0vZQGIjGS0TyWWSvgoQou7X22HZ2fdkPfBiW6FQWMbtTcoxZkd3fUG_-aTNetMUH_hlnNju-R4WNPLTNFXW7-C9QtlUIqHZTgAhlV_z1x0-ghaXGGnHC/s320/cache_47673491.jpg" style="cursor: move;" width="239" /></a></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
La rehabilitación nutricional es un objetivo primordial en todo paciente malnutrido y debe tratarse como una meta temprana del tratamiento, en virtud de dos premisas muy importantes:</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
1) Hasta que no se haya corregido la desnutrición grave, la psicoterapia tendrá una eficacia limitada.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
2) La restauración y gestión del peso se asocia con una disminución de los síntomas claves en cualquier TCA, así como con la mejora de las funciones cognitivas y físicas.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
¿Cómo se trabaja en esta rehabilitación?</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Fundamentalmente, a través de una fase de educación nutricional enfocada en el paciente, donde se facilitan en<span class="Apple-converted-space"> </span><a href="http://www.masnutriente.es/consulta/trastornos-de-conducta-alimentaria-tca/">consulta</a><span class="Apple-converted-space"> </span>herramientas y fundamentos sobre los que trabajar para modificar las conductas relacionadas con el peso y la comida.</div>
</div>
Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-17706529232785562252015-04-06T09:04:00.000-07:002015-08-06T07:26:01.209-07:00Situación actual de la Profesión Dietista-Nutricionista en EspañaHoy, desde el blog de Masnutriente, queremos haceros partícipes de la situación actual de la Profesión de Dietista-Nutricionista en España, un hecho que lleva produciéndose desde que se creó la titulación universitaria en nuestro país y que, a día de hoy continúa, con la gravedad que ello supone.<br />
<br />
Este post pretende dar a conocer y/o recordar una circunstancia que es de Ley, y no sólo eso, sino de justicia, ya que la sociedad española se merece que al frente de los temas relacionados con la Nutrición y la Salud, haya expertos profesionales formados en esta área, es decir Dietistas-Nutricionistas.<br />
<br />
Aunque pueda resultar repetitivo, debemos incidir en que el Dietista-Nutricionista (Diplomado/Grado en Nutrición Humana y Dietética), es una profesión sanitaria incluida en la Ley de Profesiones Sanitarias (Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias, <a href="https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2003-21340">https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2003-21340</a>), pero que, sin embargo, no figura en el Sistema Público Nacional de Salud y carece del espacio que merece entre el conjunto de los profesionales sanitarios.<br />
<br />
Desde la creación de la carrera, actualmente Grado, han pasado por el Gobierno de España distintos partidos de diferente signo político, pero con un común denominador: la absoluta indiferencia hacia el colectivo de profesionales sanitarios Dietistas-Nutricionistas. Éste es un hecho gravísimo, pues España, como siempre, estando a la cola del resto de la Unión Europea, es el único país de la misma que creó una titulación universitaria sanitaria sin garantizar la posterior incorporación del colectivo de profesionales en el Sistema Nacional de Salud, un auténtico despropósito que, a día de hoy y bajo el amparo de la crisis, continuará por tiempo indefinido, ya que ningún gobierno ni partido político ha sido capaz de resolver esta situación completamente incoherente en materia de política sanitaria.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Esta situación es de tremenda importancia en una sociedad en la que las cifras de desnutrición infantil o malnutrición por exceso (datos alarmantes de sobrepeso y obesidad en distintas edades), ponen de manifiesto la necesidad de que los Dietistas-nutricionistas, como profesionales expertos en materia de Nutrición y Dietética aplicada, estemos al frente en esta tarea, colaborando con equipos multidisciplinares, realizando nuestra labor de Educación nutricional a la población en materia de Alimentación y Salud Pública.<br />
<br />
Además de estos ejemplos que, obviamente, son los más llamativos, el Dietista-Nutricionista ejerce otras funciones en Nutrición y Dietética (clínica, investigación, docencia, nutrición comunitaria, higiene y seguridad alimentaria, restauración colectiva, así como un largo etcétera de capacidades en el campo de la Salud para las cuales estamos formados). <a href="http://www.aedn.es/resources/751441Perfilprofesional_definitivo.pdf">http://www.aedn.es/resources/751441Perfilprofesional_definitivo.pdf</a>).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYde9NAO10he4z2aoVJ2hUhhRj-D5_KqTT5TK-Cod4kF6IFGcUVTCPSNDl_dbr3IdBEW5KbB8NIxmPY__bNdIqdJzPcWpw-b9tibQ5BxnzF2CH9PWRqTbbJFygEDOPoCNAuQzkBHc5H33-/s1600/tape-403593_640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYde9NAO10he4z2aoVJ2hUhhRj-D5_KqTT5TK-Cod4kF6IFGcUVTCPSNDl_dbr3IdBEW5KbB8NIxmPY__bNdIqdJzPcWpw-b9tibQ5BxnzF2CH9PWRqTbbJFygEDOPoCNAuQzkBHc5H33-/s1600/tape-403593_640.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
En la vertiente clínica, como ejemplos, podríamos citar la importancia de la Nutrición en pacientes con enfermedades tan graves como el cáncer, enfermedades renales, enfermedades cardiovasculares, cirugías de ámbito mayor, cirugía bariátrica, diabetes, hipertensión, dislipidemias, y un largo etcétera, donde actualmente, el consejo dietético-nutricional está siendo aportado por profesionales de otras ramas sanitarias, cuya labor, en muchos casos, supone una sobrecarga en sus tareas habituales, y en otros casos, el tratamiento dietético suele ser muy deficiente por la falta de formación y conocimiento en la especialidad. Esto hace que el paciente tarde más tiempo en recuperarse con el consiguiente aumento en el gasto sanitario y farmacéutico. <br />
<br />
Esta información se puede obtener en las webs del Consejo General de Colegios Profesionales de Dietistas-Nutricionistas de España (CGD-NE, <a href="https://www.blogger.com/editor/static_files/www.consejodietistasnutricionistas.com">www.consejodietistasnutricionistas.com</a>) y de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN, <a href="https://www.blogger.com/editor/static_files/www.fedn.es">www.fedn.es</a>).<br />
<br />
Existen documentos que ponen de manifiesto el ahorro que supondría en el gasto sanitario la existencia de Dietistas-Nutricionistas en los centros de salud y hospitales públicos españoles. En este sentido, le hago llegar la declaración de postura de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas sobre los beneficios que supondría la incorporación del Dietista-Nutricionista en el Sistema Nacional de Salud (SNS): <a href="http://fedn.es/docs/grep/docs/PonenciaActividadDietetica_2010.pdf">http://fedn.es/docs/grep/docs/PonenciaActividadDietetica_2010.pdf</a>.<br />
<br />
Por ello, ahora, más que nunca, y ante la situación de emergencia nacional en materia de Sanidad y recortes que se producen en esta materia, es el momento de no olvidar a nuestro colectivo profesional. Desde estas líneas quisiéramos hacerles saber a nuestros políticos, ahora que se acercan las elecciones y que nos invadirán con sus programas y promesas electorales, que también es muy necesario un gran pacto por la Sanidad Pública en España, y que en ella, se hace absolutamente imprescindible y necesaria la introducción de nuestra profesión en el Sistema Sanitario. Así que, les pediríamos como Dietistas-Nutricionistas que se posicionasen y aclarasen qué estarían dispuestos a hacer ante esta grave situación en materia de política sanitaria que perjudica al conjunto de la sociedad española. <br />
<br />
Equipo MasnutrienteJuan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-46043316584305857692015-02-15T09:13:00.001-08:002015-02-15T09:21:14.028-08:00Alimenta a tus hijos con frutas y verduras. Consejos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5jN6j7uHT60uo4f_FXA5pVcdv1GHMyugj7FpynsUFle7-pacZj7eOBAQ9LCUbbZDYwrQG8gBADWSi9b6AWQJ-vqB5-UbIS6eRkAl8IYxoBbA1s0fQ3SsX_J8rybLl4BVTxoaPgV-hD7PV/s1600/fruits-vegetables.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5jN6j7uHT60uo4f_FXA5pVcdv1GHMyugj7FpynsUFle7-pacZj7eOBAQ9LCUbbZDYwrQG8gBADWSi9b6AWQJ-vqB5-UbIS6eRkAl8IYxoBbA1s0fQ3SsX_J8rybLl4BVTxoaPgV-hD7PV/s1600/fruits-vegetables.png" height="470" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>La educación de la conducta alimentaria en la infancia es muy importante </b>y un hábito a inculcar con especial interés es la<b> adecuada presencia</b> en su alimentación <b>de frutas y verduras</b>. No podemos dejar pasar esta etapa en la que los pequeños empiezan un proceso de evolución y aprendizaje para aprender a comer por sí mismos. Son años en los que comienzan a descubrir diferentes alimentos, sabores, olores, colores, formas, etc. Años en los que adquiere gran relevancia para ellos el afán por imitar lo que hacen los mayores. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Una de las asignaturas que más quebraderos de cabeza suele traer a los padres es la de <b>“enseñar a comer frutas y verduras”</b>. Su consumo es importante, lo sabemos. Importante no solo para la salud de ellos, sino para la de toda la familia: vitaminas y minerales, fibra, agua, compuestos antioxidantes y otras muchas sustancias bioactivas que hacen que las frutas y las verduras sean esenciales para el crecimiento, para el mantenimiento de una buena salud y para la prevención de enfermedades como estreñimiento, hipertensión, exceso de colesterol, e incluso de ciertos tipos de cáncer. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Establecer su hábito de consumo desde la infancia es importantísimo, hay que evitar determinados caprichos, aversiones hacia las frutas y verduras y preferencias por otros alimentos que les afecten en la edad adulta.</span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> <span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b><br />¿Qué hacer si mi<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">s hijos </span>rechazan las frutas y verduras? </b></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b></b></span></span></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">-<b>La primera pauta es practicar con el ejemplo</b>. Ya hemos comentado que el aprendizaje por imitación tiene un papel clave. Debes implicarte, haz que te vean comiendo estos alimentos, explícales sus beneficios y su importancia: para crecer, para estar fuertes y sanos, para aprender mucho en el cole, etc. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />-<b> Llévales contigo a hacer la compra</b>, deja que se involucren y no limites el consumo a tan solo unos pocos tipos de verduras y frutas. Mete en la cesta diversas variedades, el número de verduras y frutas que puedes encontrar en el mercado es inmenso.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />- <b>Comparte y educa en la cocina</b>. <b>Cocina y permíteles que participen</b>. Cocinar es una de las habilidades más importante que les puedes -que les debes- enseñar a tu hijos. La preparación de los platos hace que aprendan a comer más sano y variado, además los hace más autónomos, responsables e independientes y les ayuda mejorar su autoestima. Lo que preparen con sus manos será delicioso y se lo comerán sin rechistar seguro. También es un buen momento para enseñarles la importancia de la higiene en la cocina, insistiendo, por ejemplo, en que deben lavarse las manos, o explicándoles cómo hay que lavar la fruta.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />- <b>Tienes recursos, échale imaginación</b>. </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Cocina las verduras y frutas con otros ingredientes que les gusten, añádelas a la pasta, al arroz, haz canelones, pizzas, hamburguesas, croquetas de vegetales. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tritúralas y haz riquísimas salsas. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Experimenta diferentes tipos de ensaladas con verduras y con frutas a las que les puedes añadir queso, jamón, atún, etc. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">No sólo puedes incluirlas en las principales comidas del día, recuerda que aportan un toque muy sabroso y jugoso a bocadillos y sándwiches. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Ofrécele verduras y frutas de colores cortadas como snacks. Muchos niños prefieren las verduras crudas a las hervidas ya que los colores vivos y las texturas crujientes también les pueden resultar atractivos: tomatitos cherry que puedan parecer caramelos, bastoncitos de zanahoria, rodajas de frutas de distintos colores, etc. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Haz batidos vegetales, mezcla las frutas con yogur, con un poco de chocolate fundido, con mermelada, etc. </span></li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">- <b>Establece pautas, horarios, educa, responsabilízate, dedícale el tiempo que merece. Porque es importante. Es muy importante, ¿verdad? </b><br /> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">No te quedes con ninguna duda respecto a la alimentación de tus hijos, queremos ayudarte, estamos esperando tus <span style="color: #660000;"><a href="http://www.masnutriente.es/contacto/">comentarios</a>. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9xpeCf0mE4o7hjjimHfEK4ZQbjY2fbZasMx4Sj7iorIOTXO5kgozuxz3fjXqniU10cGPMyAo6D2W6H8s0U5uRO1KDoHTL3ZnWBZHMyCz3fhnyCec_MbPWNmHbwEW7IYUwciz9MfUQoU8b/s1600/comic-383541_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9xpeCf0mE4o7hjjimHfEK4ZQbjY2fbZasMx4Sj7iorIOTXO5kgozuxz3fjXqniU10cGPMyAo6D2W6H8s0U5uRO1KDoHTL3ZnWBZHMyCz3fhnyCec_MbPWNmHbwEW7IYUwciz9MfUQoU8b/s1600/comic-383541_1280.jpg" height="282" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-81413424569967631922015-01-27T03:26:00.003-08:002015-02-15T09:23:26.648-08:00Por qué NO comer NO es la mejor opción para perder peso<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Casi todos los días recibimos un gran bombardeo informativo y publicitario en materia de Nutrición, en el que muchos grupos de pseudoexpertos, nos aconsejan y hablan hasta la extenuación, de las bondades y beneficios de numerosas “dietas” (muchas de ellas fraudulentas y milagrosas) e innumerables métodos, en los que al final, se induce a error y se hace llegar a la población a conclusiones inexactas, como por ejemplo, que hay que “comer muy poco” o, mejor dicho, casi nada, para conseguir el peso deseado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien, hoy, desde aquí, desde estas líneas, no vamos a hablar de una dieta milagro más ni de un método nuevo, sino solamente a decir que NO, que <b>no comer NO es la opción para conseguir alcanzar el peso ideal</b>. Realmente, ni para conseguir el peso ideal, ni para mantener una salud física y psicológica óptima. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Explicaremos, a continuación, una serie de conceptos para intentar aclarar estas líneas, entre ellos, el concepto de <b>Gasto Energético</b>. El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la
energía necesaria por el organismo. Para el organismo mantener su
equilibrio, la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, es decir,
que las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto
energético total diario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <b>gasto energético total (GET)</b> se compone del <b>gasto energético en reposo</b> (<b>GER)</b>, energía que utiliza una persona durante 24 horas de reposo absoluto tanto físico como mental, un <b>factor de actividad (FA)</b>, el cuál varía en función de si somos personas sedentarias o mantenemos una actividad ligera, media o intensa… y, en último término, el <b>efecto termogénico</b> inducido por los alimentos <b>(ETA)</b>, la energía que nuestro organismo requiere para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes. A él se le atribuye el 10% o 15% del gasto energético total (GET), dependiendo de los distintos autores. </div>
<br />
<b>GET= GER + FA + ETA</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NbGGY3zo0EBiPTXpZAtLOGKKzL39yN81F3BTYnUNlJI8hx2vo3HS4TyY4K56JU8LfrgOJQZ3MLVa2sm6idyjvNoivTHLfJnqpBwQu4AUZ8NXWdoAd63l0lkODqPm5cj50AyQwJBLyS-D/s1600/belly-2473_640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1NbGGY3zo0EBiPTXpZAtLOGKKzL39yN81F3BTYnUNlJI8hx2vo3HS4TyY4K56JU8LfrgOJQZ3MLVa2sm6idyjvNoivTHLfJnqpBwQu4AUZ8NXWdoAd63l0lkODqPm5cj50AyQwJBLyS-D/s1600/belly-2473_640.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b></b></div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
Llegado a este punto, según esta ecuación matemática ¿qué lógica puede tener no comer si queremos perder peso, si además de necesitar un consumo mínimo de energía para mantener nuestras funciones fisiológicas, nuestro cuerpo también consume energía en realizar la digestión? Pues, en términos científicos, absolutamente NINGUNA. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para que nuestro organismo consuma energía es necesario que le administremos la mínimamente suficiente para realizar esta tarea. Si esto no lo hacemos, sólo conseguiremos que nuestro cuerpo se convierta en ahorrador, adaptando nuestro GER, de tal forma que no bajaremos peso, por mucho que lo intentemos, si no realizamos <b>varias comidas al día</b>, elevando nuestro consumo de energía, calculado específicamente para nosotros, además de realizar algún tipo de ejercicio físico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Por qué es tan importante comer?</b> El cuerpo gasta al día entre el 60% y el 70% de la energía total en respirar, bombear sangre, pensar y digerir (GER), y si esa energía no la aportamos en forma de nutrientes, el organismo tenderá a ahorrar ese gasto energético, ralentizando nuestro metabolismo a través de una adaptación fisiológica. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Resumiendo, para <b>optimizar una pérdida de peso inteligente</b>, debemos equilibrar la balanza energética entre el gasto calórico adaptado a nuestro estilo de vida, conjugando hábitos alimentarios y actividad física. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde <b><a href="http://www.masnutriente.es/" target="_blank">Masnutriente</a></b>, creemos en programas de pérdida de peso basados en educación nutricional, que tienen en cuenta las circunstancias de cada persona, que se enfocan en la consecución de una pérdida de peso saludable y sostenible en el tiempo, con un claro objetivo: adquirir una correcta gestión de hábitos de vida.
</div>
<br />Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-44826600737878875242015-01-17T16:29:00.002-08:002015-01-18T07:47:52.265-08:00Raciones “a mano”: El método de la mano para calcular las porciones de alimentos<div style="text-align: justify;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Lo que más suele preocuparnos de nuestra alimentación es qué comemos. Sin embargo, <b>comer más cantidad de la que necesitamos es muy habitual</b> y, además, es una de las principales causas del exceso de peso. T<b>enemos que vigilar cuánto, no solo qué</b>. Las porciones de alimentos que llevamos a nuestro plato son tan importantes como el tipo de alimentos dispuestos a ser ingeridos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAmaYPpBqXxhmyNwhmnBCFlwee5CeuTgGfBn-kTO0177i5eh4er4P2AdWg8FJOVoHRZx-1w9mpMvfs9gXrVAMW_Q28IvdkHOJDXAcRJrO_PC4ZYcEnukg6ljL2zgcRKxN1kycxTYfk_BY/s1600/manos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJAmaYPpBqXxhmyNwhmnBCFlwee5CeuTgGfBn-kTO0177i5eh4er4P2AdWg8FJOVoHRZx-1w9mpMvfs9gXrVAMW_Q28IvdkHOJDXAcRJrO_PC4ZYcEnukg6ljL2zgcRKxN1kycxTYfk_BY/s1600/manos.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Algo tan sencillo como<b> el uso de nuestra mano nos ayuda a medir la cantidad recomendada de los distintos alimentos y es una buena manera de enseñar a comer reduciendo el tamaño de las porciones, haciéndolas más saludables</b>. Esto que los expertos en nutrición conocemos como <b>“El método de la mano” </b>es un modelo educativo muy extendido a nivel mundial, recibe el nombre de “Zimbabwe Hand Jive” y su origen esconde una curiosa historia detrás. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tenemos que irnos a África y mirar 30 años atrás. <b>La iniciativa es de un médico africano especialista en diabetes</b>, el doctor Kazzim G.D. Mawji, quien ante el alto grado de analfabetismo de su país, vio la necesidad de desarrollar un método sencillo que le permitiera enseñar a sus pacientes a alimentarse correctamente. Kazzim expuso su método en una conferencia mundial sobre educación diabetológica, The Global Medical Conference on Diabetes Education (Indiana, 1993), y su éxito fue rotundo. Consiguió que el modelo se incorporase a las recomendaciones alimentarias ofrecidas por distintos organismos dedicados a la prevención de la diabetes, alrededor de todo el mundo. Tal fue el impacto, que no tardó mucho en dar el salto más allá de la diabetes, siendo adaptada por dietistas-nutricionistas como guía alimentaria educativa dirigida a toda la población. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Llega el momento de utilizar nuestras manos como guía. <b>Es evidente que todos no tenemos el mismo tamaño de mano, pero es de sentido común</b>, ya que nuestras manos suelen ser proporcionales al tamaño de nuestro cuerpo: la persona adulta tiene las manos de mayor tamaño que las de un niño, de igual modo que las manos de un hombre suelen ser más grandes que las de una mujer. Cuanto más grande es nuestro cuerpo mayor cantidad de energía y alimentos necesitaremos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsTfAQGdJ36IGpxvyH-QqtdiByNpG_esBT_yS0rkc4luvWXxZfIqLsVGoTZocoPbbnvuW4flAbMG6CGUj_eiveUFRyYpXxcKi2k-TaP26NK_E7uNlskqMY-jmL5mI72MltG2N0ulUgbOec/s1600/PLANTILLA_METODO_DE_LA_MANO-700x495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsTfAQGdJ36IGpxvyH-QqtdiByNpG_esBT_yS0rkc4luvWXxZfIqLsVGoTZocoPbbnvuW4flAbMG6CGUj_eiveUFRyYpXxcKi2k-TaP26NK_E7uNlskqMY-jmL5mI72MltG2N0ulUgbOec/s1600/PLANTILLA_METODO_DE_LA_MANO-700x495.jpg" height="452" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Fuente: Alimmenta Dietistas</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<ul>
</ul>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Hidratos de carbono</b></span>: le corresponden <b>tu puño cerrado</b>. Recuerda que en este grupo de alimentos están la pasta, el arroz, el pan, la patata, etc.</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Verduras</b></span>: usa <b>tus dos manos abiertas juntas</b>. </span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Frutas</b></span>: toda la que te quepa en <b>una mano abierta en forma de cuenco</b>.</span> </li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Proteína</b></span>: el tamaño del filete de carne o pescado debe ser el de la <b>palma de tu mano, desde la muñeca hasta donde empiezan los dedos</b>. El grosor debe ser más o menos el del dedo meñique. </span> </li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Queso</b></span>: la porción de queso no debe superar el espacio que ocupan los <b>dedos índice y corazón juntos,</b> tanto a lo ancho como a lo largo. </span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Grasas</b></span>: mantequilla, aceite, deben limitarse al<b> tamaño de la primera falange del dedo índice</b>, el segmento dónde el dedo se dobla por primera vez. </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Además de estos consejos, tenemos que cuidar el tipo de alimentos que escogemos y la variedad de los mismos. Para<b> </b><a href="http://www.masnutriente.es/"><b>Masnutriente</b> </a>la educación nutricional es el mejor método para </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: black;">mejorar la relación que tenemos con la comida, entender nuestra alimentación y gestionar el estrés asociado a
un proceso de cambio y mejora de hábitos.</span>
</span><br />
<br />
<ul>
</ul>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-72042133749204103852015-01-02T03:25:00.000-08:002015-01-02T03:25:40.182-08:00Propósitos y gestión del cambio después de NavidadHa finalizado la cena de Nochevieja y ya es Año Nuevo. Han pasado las famosas 12 uvas y las comidas y cenas tan habituales en estas fiestas, en muchas ocasiones, con exceso de comida y, por tanto, un incremento de peso con respecto al inicio de las vacaciones. Llegado este momento, la mayoría establecemos nuestros propósitos para el nuevo año, y uno de los más recurrentes es el de "<strong>ponerme a dieta</strong>" para "<strong>quitarme esos kilos de más</strong> que he cogido en Navidad".<br />
<br />
El propósito siempre es el mismo pero pronto nos damos cuenta de que lo difícil es cumplirlo, ¿por qué?. Lo primero que debe venirnos a nuestra mente es: <strong>¿de verdad estoy dispuesto a ello?</strong>, <strong>¿por qué lo quiero hacer?, ¿merecerá la pena?</strong>. Las respuestas a todas estas preguntas son claras y concisas: uno mismo es el que mejor se conoce y, por tanto, sabe de la fuerza de voluntad que tiene para afrontar nuevos retos. <strong>Nosotros mismos somos nuestro propio motor de cambio</strong>. La realidad es que una correcta gestión del cambio es la mejor y más efectiva forma de modificar un estilo de vida, pero esta gestión ha de ser pausada, pautada y adaptada a nuestras necesidades concretas, con un objetivo marcado, nunca de forma cortoplacista, sino a medio-largo plazo y con la premisa del mantenimiento del mismo a lo largo del tiempo.<br />
<br />
Por otra parte, si decido que quiero comenzar de verdad, debo pensar si quiero desarrollar un cambio únicamente en mi forma de comer o extrapolar dicho cambio a mi estilo de vida. Si no fuera así, sería una dieta más de tantas que muchas personas realizan y, además de abandonarla, no proporciona los frutos deseados porque, vuelvo a repetir hasta la extenuación si fuera preciso que, los milagros y menos en forma de <strong><a href="http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/csym/saber_mas/articulos/dietas.html" target="_blank">dieta-milagro</a></strong>, no existen. Y, recuerda, <strong>cualquier promesa de pérdida de peso rápida y sin consecuencias para nuestra salud, además de ser un fraude, constituye un peligro</strong>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbShgnAsuS6pLx4MHt0qZNZQMN1D6hKLdusnIlVE7ArZiBNCWKwJxuN_n5X9F_dU8PUfkvPgmsxAxAhSjntarJ2NLBaq6VXf_yoqpYXv4m7I4xZ2Hry_0zaevpTeYR1rjJryO5jRtmRXeF/s1600/TCA+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbShgnAsuS6pLx4MHt0qZNZQMN1D6hKLdusnIlVE7ArZiBNCWKwJxuN_n5X9F_dU8PUfkvPgmsxAxAhSjntarJ2NLBaq6VXf_yoqpYXv4m7I4xZ2Hry_0zaevpTeYR1rjJryO5jRtmRXeF/s1600/TCA+3.jpg" height="320" width="225" /></a></div>
Por último, ¡claro que merecerá la pena hacerlo!. Si somos capaces de comprender este cambio en nuestro estilo de vida, nuestros esfuerzos, se verán recompensados porque conseguiremos, SÍ, conseguiremos, mantener el peso perdido a lo largo del tiempo. Y éste, y ningún otro, debería ser el propósito a la hora de realizar un plan de adelgazamiento: aprender a alimentarse es como montar en bicicleta o nadar, si nos lo proponemos, podemos hacerlo a cualquier edad, y eso que aprendamos, es un material que tendremos en nuestro cerebro para toda la vida, una serie de herramientas a las que podremos acudir siempre y cuando consideremos que no hemos hecho las cosas bien a la hora de alimentarnos.<br />
<br />
Por tanto, ¿estás dispuesto a cambiar?. Si la respuesta es afirmativa, hay que ser consciente de que para perder esos kilos de más hay que cambiar muchas cosas en nuestra alimentación y en nuestro estilo de vida. En este sentido, recordemos una magnífica e ilustrativa frase de Albert Einstein: <strong>"si buscas resultados diferentes no hagas siempre lo mismo". </strong><br />
<strong></strong><br />
En consecuencia, pídele consejo a un profesional <strong><a href="http://www.masnutriente.es/" target="_blank">Dietista-Nutricionista</a></strong>, que te ayude a afrontar el cambio de hábitos alimenticios y de estilo de vida que necesitas para realizar un<a href="http://www.masnutriente.es/consulta-clínica/nuestro-método/" target="_blank"> <strong>programa de</strong> <strong>pérdida de peso</strong></a> enfocado a una mejora efectiva de tu salud, analizando y supervisando lo que estás haciendo, porque el riesgo para nuestra salud es algo muy real y del que no todo el mundo es consciente.Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-69833187204680414822014-12-09T15:12:00.001-08:002014-12-09T23:26:22.032-08:0010 consejos para hacer frente a los excesos navideños<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOC-1VeJu2GlCzuKgrR5RqPOpx-wazcJvpxtDpjM3XeXK7thlDsZfayE97PXhFfGPG2Y9y2adWtSPIPXRq3V9hGNyKYheO2n0iUUfavYWbuEPM2XJrWGfD7y3Los_BpTysEY4tExuBnGHd/s1600/claus.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOC-1VeJu2GlCzuKgrR5RqPOpx-wazcJvpxtDpjM3XeXK7thlDsZfayE97PXhFfGPG2Y9y2adWtSPIPXRq3V9hGNyKYheO2n0iUUfavYWbuEPM2XJrWGfD7y3Los_BpTysEY4tExuBnGHd/s1600/claus.png" height="320" width="640" /></a></div>
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</xml><![endif]--><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Llega la <b><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/es-navidad-y-estoy-dieta-estupendo.html">Navidad</a> </b>y es difícil no dejarse arrastrar por la vorágine consumista. Los excesos innecesarios en la mesa merecen una atención especial en estas fechas. Por eso, te mostramos <b>10 sencillos consejos para ayudarte a afrontar las fiestas navideñas de forma positiva y saludable</b>. <br /> </span></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>1. Evita saltarte las comidas previas. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"></span>Saltarse la comida previa a la fiesta es un error. Sigue con tu rutina dietética, de lo contrario, llegarás a la mesa con hambre y ansiedad y será mucho más complicado controlar la ingesta sin caer en los excesos. Acabarás pensando que puedes comer todo lo no ingerido el resto del día y esa no es para nada la actitud. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Haz un desayuno completo: una fruta, té o café con leche y una tostada de pan con tomate o cereales y, si la celebración es una cena, almuerza ligero pero no ayunes: una ensalada de hortalizas o un plato de verduras rehogadas, un filete de pescado a la plancha y un yogur, por ejemplo. Si necesitas ideas para diseñar tus menús, te ayudamos con nuestra sección de <b><a href="http://saborplace.com/blog/category/menus-de-temporada/">menús saludables</a></b> desde el portal de Saborplace. </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>2. Planifica bien las comidas antes de estas fechas. </b><br />Planifica, planifica y planifica. Planifica tus menús, dedícale tiempo a tu lista de la compra, planifica en qué momento comprar, cuándo comprar, etc. Te recomendamos que sigas los consejos de El Saber Culinario a la hora de <b><a href="http://www.elsaberculinario.com/2014/12/como-planificar-la-compra-y-hacer-menu-saludable-en-Navidad.html">planificar las compras navideñas y poder hacer menús más saludables.</a><br /> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>3. Abandona el complejo del “qué dirán”. </b><br />No actúes como si fuera obligatorio comerse todos los platos. A nadie nos gusta dejar comida, pero son fechas en la que el número de platos y la cantidad que se sirve son excesivos. No te sientas mal por decir que no, no sucumbas a tentaciones y excesos sólo por el “qué dirán”, sobre todo ante los dulces y ante la segunda ronda en la que toca repartir la comida que queda en la bandeja…<br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>4. Compra lo necesario y no te dejes llevar por impulsos u ofertas. </b><br />Ten siempre presente que lo abundante no es sinónimo de mejor. Elegir dónde comprar es muy importante y fundamental. Huye del “un poco más”, del “por si acaso” y del “mejor que sobre que falte”. Es vital una <span style="color: #4c1130;"><b><a href="http://www.elsaberculinario.com/2014/12/como-planificar-la-compra-y-hacer-menu-saludable-en-Navidad.html"><span style="color: black;">planificación previa para las fiestas navideñas</span></a></b>,</span> ya que dedicarle un poquito de tiempo ahora te facilitará mucho las cosas a posteriori.<br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>5. Empieza con entrantes ligeros </b><br />Aligera tus menús, es muy fácil caer en los excesos, y recuerda que por comer más no vas a acabar la fiesta más feliz. </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> En nuestra sección de Navidad encontrarás útiles <b><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/cosejos-para-una-mesa-navidena-saludable.html">consejos para una disfrutar de una mesa navideña saludable.</a></b></span> Cuida cada detalle y prepara pequeños bocados, reduce tanto en cantidades como en número de platos. ¡Ni tú, ni tus comensales, necesitan comer en exceso! Empezar, por ejemplo, con un <b><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/consejos-para-elaborar-un-consome.html">consomé ligero y sabroso</a></b> será todo un acierto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">En el blog La Gacetilla del Alimento también puedes encontrar numerosas recetas ricas y saludables. Puedes entrar en </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">su <b><a href="http://lagacetilladelalimento.blogspot.com.es/p/blog-page.html">recetario</a></b></span>, te echarán una mano propuestas como la<b> <a href="http://lagacetilladelalimento.blogspot.com.es/2014/01/ensalada-de-langostinos-y-frutas-receta.html">ensalada de langostinos, queso fresco y frutas</a>, <a href="http://lagacetilladelalimento.blogspot.com.es/2012/12/vieiras-sobre-crema-de-zanahorias-y.html">las vieiras sobre crema de zanahoria y calabaza </a></b>o<b> </b>los<b> <a href="http://lagacetilladelalimento.blogspot.com.es/2014/11/regalitos-de-secreto-iberico-con-salsa.html">regalitos de secreto ibérico con salsa de kiwi y pera.</a></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><b><span style="color: black;">6. Mastica bien los alimentos, come despacio, conecta con las sensaciones placenteras que te brinda la comida.</span> </b></span><br />Disfruta del placer de cada bocado. Solemos estar ante preparaciones deliciosas, productos de gran calidad, alimentos que, en muchas ocasiones, no solemos consumir el resto del año. Ten presente que debes comer despacio, disfrutar del sabor y las texturas, prestar atención a todas las sensaciones placenteras que te llegan en cada bocado.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglc8vqFtE4A1MW4s1hmHI714vRW0IAnOAt_WKiM4LABRurbDWUiBmZtSY_nedWWX7gcjtwMSVVeuNd7CpS-KoqRYz1V9cJFtwtYLH2qhwXeSi_GCxtLyZCncvSZcI4KiZl2hHL8AWv1jKk/s1600/canape.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglc8vqFtE4A1MW4s1hmHI714vRW0IAnOAt_WKiM4LABRurbDWUiBmZtSY_nedWWX7gcjtwMSVVeuNd7CpS-KoqRYz1V9cJFtwtYLH2qhwXeSi_GCxtLyZCncvSZcI4KiZl2hHL8AWv1jKk/s1600/canape.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>7. Modera el consumo de alcohol </b><br />“El alcohol no alimenta, pero engorda". Modera su consumo, es altamente calórico. Intenta no sobrepasar un par de copas de vino en la comida, bebe agua y espera al brindis. Si te decides por una copa, echa poco alcohol, añade bastante hielo y evita mezclarla con refrescos azucarados. <br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>8. No sigas comiendo las sobras durante el resto de la semana. </b><br />Las sobras son el mayor enemigo de la báscula durante las fiestas. Tienes que dejar las sobrar para evitar comer un menú mucho más calórico durante todas las vacaciones. Lo ideal es minimizarlas con una buena planificación previa, tal como insistimos antes. Te aconsejamos que, siempre que puedas, congeles la comida sobrante y organices con ella comidas posteriores. <br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>9. Practica ejercicio físico </b><br />El ser activo en estas fechas cobra tanta importancia como el cuidado de la alimentación. Camina, como mínimo, una hora al día. La práctica de <b><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/la-alimentacion-en-el-deportista.html">ejercicio físico</a></b> aumenta el gasto calórico, ayuda a sentirse bien, a mejorar la digestión y a combatir los síntomas tras los excesos. <br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>10. Recuerda que la felicidad en estas fechas no está sólo en el plato. </b><br />¿Y el resto de placeres? No te olvides del compartir con los tuyos, de la comunicación, del celebrar. Son además días para desconectar, para descansar de la rutina y sentirte bien con tu cuerpo. <br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Esperemos que disfrutes al máximo de la Navidad. Si necesitas asesoramiento individualizado ante la llegada de estas fechas, si sigues un régimen dietético especial y quieres continuar con ello sin tener que renunciar a disfrutar de las fiestas, recuerda que desde nuestra <b><a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/">consulta</a> </b>estaremos encantados de ayudarte.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">¡Feliz Saludable Navidad!</span><br />
<i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></i><br />
<i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Artículo escrito en colaboración con el<a href="http://www.elsaberculinario.com/"> <b>El Saber Culinario </b></a>y<b> <a href="http://lagacetilladelalimento.blogspot.com.es/">La Gacetilla del Alimento</a></b>, blogs especializados en alimentación.<b><br /></b></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji7YSKLJDp4bhstnZpvk-9lBi0eFmiOCeWbUy2qUjf_gNOKyReZbiSDaLi2oeZ9jyLb4X0gCC3TwpqDn5cFIJ3X8KYH7ylzpe-nsJN3bpy7Ym5x8LyFUy5jqTqfseGNLwv1aROJpPFh8FP/s1600/chimenea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji7YSKLJDp4bhstnZpvk-9lBi0eFmiOCeWbUy2qUjf_gNOKyReZbiSDaLi2oeZ9jyLb4X0gCC3TwpqDn5cFIJ3X8KYH7ylzpe-nsJN3bpy7Ym5x8LyFUy5jqTqfseGNLwv1aROJpPFh8FP/s1600/chimenea.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-12612591232649519682014-12-06T07:23:00.000-08:002015-01-28T23:25:01.957-08:00Nuevo Reglamento (UE) 1169/201: Información alimentaria facilitada al consumidor y declaración obligatoria de alérgenos<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnj93KPTIHDZQa5Ky2wNpM9cG7gV9n8Jb75ayHBOGTIZGdq2gX45AUBcEUHCh_XcgEqUbWsvsF-zeTHQoWqzvaLrBQu4FsyElhtBruxe_ejpPsvTVVWTj-qCXfNe7cA3LXVPXkn2GTatjO/s1600/alergenos.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnj93KPTIHDZQa5Ky2wNpM9cG7gV9n8Jb75ayHBOGTIZGdq2gX45AUBcEUHCh_XcgEqUbWsvsF-zeTHQoWqzvaLrBQu4FsyElhtBruxe_ejpPsvTVVWTj-qCXfNe7cA3LXVPXkn2GTatjO/s1600/alergenos.png" height="298" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El pasado 13 de diciembre entraró en vigor el <b>nuevo Reglamento (UE) 1169/2011 </b>sobre la <b>información alimentaria facilitada al consumidor</b> y la <b>declaración obligatoria de alérgenos. </b></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Las <b>alergias e intolerancias a los alimentos son un problema de salud pública en auge.</b> En 2013, en Europa, la Academia Europea de Alergias e Inmunología Clínica publicaba la demoledora cifra de 17 millones de europeos como aquellos que sufren alergias alimentarias. Para las personas afectadas el <b>único modo de evitar las reacciones adversas es la información</b> sobre la presencia de aquellos alimentos que las causan, reacciones adversas que pueden llegar incluso a alcanzar la anafilaxia, poniendo en peligro la vida de la persona alérgica que la padece. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><b>¿Cómo pretende plantarle cara esta nueva normativa a las alergias e intolerancias alimenticias y a los peligros que presentan?</b></span></span> </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Mediante la nueva reglamentación se pretende facilitar la información de los platos con alérgenos para que <b>cualquier ciudadano sepa qué puede comer o qué no puede comer</b>, en igualdad de condiciones que otro y sin tener que identificarse ni pedir trato especial. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Esta es una <b>necesidad clara</b>. La Comisión Europea ha reconocido que 7 de cada 10 reacciones alérgicas ocurren cuando la persona come fuera de casa… Una necesidad que <b>con esta nueva ley se convierte en una absoluta obligación legal</b> para la industria alimentaria general; y no solo la manufacturera, sino también a los distribuidores de alimentos a granel y a las colectividades, restaurantes incluidos. Todo restaurante, mercado, supermercado, puesto fijo o móvil, comedor escolar, o incluso tienda generalista que ofrezca alimentos sin envasar deberá, por ley, informar sobre la presencia de posibles alérgenos que puedan estar contenidos en los alimentos que ofertan al consumidor. Y ello <b>bajo su más absoluta responsabilidad. </b></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tal como está planteado en el reglamento, la presencia no declarada de un alérgeno en un alimento, se considera un peligro alimentario comparable con la presencia de una salmonella. Como consecuencia, y según dicha ley, de una mala praxis en este sentido se pueden derivar responsabilidades penales.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><span style="color: #0c343d;">¿Sobre qué alérgenos se debe informar?</span></b></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">La reglamentación incluye <b>14 grupos de alérgenos</b> sobre los que se tiene que advertir: </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 1- Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 3. Huevos y productos a base de huevo.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 4. Pescado y productos a base de pescado.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 6. Soja y productos a base de soja.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa).</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 8. Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces de macadamia o nueces de Australia y productos derivados.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 9. Apio y productos derivados.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 10. Mostaza y productos derivados.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 12. Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 13. Altramuces y productos a base de altramuces.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 14. Moluscos y productos a base de moluscos. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><b>¿Cómo se debe proporcionar esta información? </b></span></span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">En los <b>alimentos envasados</b>, los alérgenos tendrán que identificarse precedidos de la palabra <b>“contiene” </b>y aparecer presentados con una <b>grafía diferente</b> que los distinga del resto de ingredientes. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">En el caso de los establecimientos que presentan producto no envasado, sino <b>elaborados</b>, el reglamento europeo, a espera de que el estado español legisle sobre el tema, no especifica si la información ha de ser de manera oral o escrita. Sí establece que la <b>información ha de ser proactiva</b>, es decir no limitada a simplemente si el consumidor pregunta, sino que se ha de informar antes. Como veis, aún quedan puntos por resolver. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Desde Masnutriente sabemos que todavía queda mucho por hacer. Introducir esta información por escrito y en el menú daría lugar a pocos equívocos. Sin embargo, muchos establecimientos ni siquiera ofrecen sus menús por escrito. Estamos convencidos de la necesidad actual que hay, y no sólo en cuanto a la información sobre alérgenos, sino también en la demanda creciente del consumidor que desea acceder a la<b> <a href="http://www.masnutriente.es/asesor%C3%ADa-y-comunicaci%C3%B3n/cartas-diet%C3%A9ticas/">información nutricional</a></b> de los platos que consume o productos que adquiere. Apostamos por ello y trabajamos por ello. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">No dudes en <b><a href="http://www.masnutriente.es/contacto/">contactar </a></b>con nosotros si te diriges a servir alimentos a colectividades, te ayudaremos a la hora de ofrecer estos servicios y con el cumplimento de los requisitos legales que marca el Reglamento 1169/2011 de información al consumidor.<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Acceso al <a href="http://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf">texto completo</a>. </span></span></span></span></span></span>BOE -<i>Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al
consumidor.</i></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> </span></span></span><i> </i></span></span></span></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-37170343373492893142014-12-05T02:44:00.000-08:002014-12-07T09:46:20.207-08:00Diez razones por las que consultar a un Dietista-Nutricionista<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7-5wdoGp3Bu0_0DC2OPqMCvDK7tC6S_4N4eAsZrLb-qaCGVOSC2T47kR15UH25hVpTSyT89MmGBG0f1gMt6GR8wruYkgyTytWviYlObwZGcC4UX-EUxpzKZ3SaqlSuKT7AWKnz-LdJVI/s1600/tcafoto.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7-5wdoGp3Bu0_0DC2OPqMCvDK7tC6S_4N4eAsZrLb-qaCGVOSC2T47kR15UH25hVpTSyT89MmGBG0f1gMt6GR8wruYkgyTytWviYlObwZGcC4UX-EUxpzKZ3SaqlSuKT7AWKnz-LdJVI/s1600/tcafoto.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1. ¿Desea comer de una forma saludable?</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista puede aclararle sus dudas sobre alimentación y ofrecerle un plan alimentario saludable. Puede enseñarle a: leer las etiquetas de los supermercados, técnicas de cocinado saludable, planificar sus menús familiares, etc.</span><br />
<span style="color: #0c343d;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><b>2. ¿Tiene problemas de peso?</b></span><br />Un dietista-nutricionista puede brindarle las <a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/nuestro-m%C3%A9todo/">herramientas</a> y el apoyo necesarios para solucionar saludablemente sus problemas de peso: por exceso (<a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/sobrepeso-y-obesidad/">sobrepeso, obesidad</a>) o por defecto (bajo peso, malnutrición), mediante una valoración de su estado nutricional, y una educación alimentaria personalizada e integrada en sus hábitos de vida.<br /><br /> <span style="color: #0c343d;"><b>3. ¿Sufre de diabetes, problemas cardiovasculares o hipertensión? </b></span><br />Un dietista-nutricionista forma parte integral de su equipo de atención médica, aportándole pautas higiénico-dietéticas como <a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/dietoterapia/">apoyo al tratamiento</a> y ayudándole a reeducar sus hábitos alimentarios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">
</span></span></div>
<div style="line-height: 13pt;">
<span style="line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">4. ¿Tuvo o está pensando en someterse a una cirugía bariátrica? </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista le ayudará a reeducar sus hábitos alimentarios en relación a sus circunstancias y necesidades. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">5. ¿Su hijo/a adolescente tiene problemas con la alimentación? </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista puede ayudarle a prevenir y es indispensable como parte del <a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/des%C3%B3rdenes-alimentarios/">tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria</a>: anorexia, bulimia, atracones, comedores selectivos, vigorexia, etc. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">6. ¿Tiene problemas digestivos? </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista cualificado trabajará junto a usted y su médico para ayudarle a ajustar su dieta. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVCbvXjFSWQ4cLYE5sqqitBEd6uR67-s1n9nnFA5O0xtBd0tF3-foIrYazn3E8J7Y026lv8PHKvfaKvftxeRu9tor7Cp-rxRRZ_dd_b5zrhvSVO9-SICtZKQxhwc3l3u6gDwiJAjeE8k30/s1600/embarazo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVCbvXjFSWQ4cLYE5sqqitBEd6uR67-s1n9nnFA5O0xtBd0tF3-foIrYazn3E8J7Y026lv8PHKvfaKvftxeRu9tor7Cp-rxRRZ_dd_b5zrhvSVO9-SICtZKQxhwc3l3u6gDwiJAjeE8k30/s1600/embarazo.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">7. ¿Está embarazada o tratándose de quedar embarazada? </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista le puede ayudar a asegurarse de que su alimentación le proporciona los nutrientes necesarios durante esta etapa de su vida. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">8. ¿Está cuidando a una persona mayor? </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista puede ayudarle con la posible interacción de alimentos-medicamentos, la hidratación apropiada, la adaptación de las dietas por causa del envejecimiento u enfermedades. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #0c343d;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">9. ¿Desea mejorar su rendimiento deportivo? </span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista le puede ayudar a fijarse metas para lograr una <a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/actividad-f%C3%ADsica-y-deporte/">optimización</a> de su rendimiento en los distintos niveles de actividad física. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">10. ¿Desea que su colectivo de restauración tenga un asesoramiento para conseguir menús saludables? </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un dietista-nutricionista puede resolver las posibles dudas y colaborar en el <a href="http://www.masnutriente.es/asesor%C3%ADa-y-comunicaci%C3%B3n/creaci%C3%B3n-de-una-oferta-saludable/">diseño de los platos que compongan su menú</a>, ajustándolos al colectivo específico al que va dirigido. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Basado en: <i>Las diez mejores razones por las cuales puede ser beneficioso consultar a un dietista- nutricionista certificado, de la <a href="http://www.eatright.org/">Asociación de Dietistas Americana</a> (ADA). </i></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-eAXKkkJ3J4o%2FVIGMFXnIBZI%2FAAAAAAAAAPM%2Fjzw31rIadaI%2Fs1600%2Ftcafoto.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7-5wdoGp3Bu0_0DC2OPqMCvDK7tC6S_4N4eAsZrLb-qaCGVOSC2T47kR15UH25hVpTSyT89MmGBG0f1gMt6GR8wruYkgyTytWviYlObwZGcC4UX-EUxpzKZ3SaqlSuKT7AWKnz-LdJVI/s1600/tcafoto.jpg" -->Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-86966961382428310052014-12-05T02:22:00.000-08:002014-12-07T10:13:59.895-08:00¿Qué es un Dietista-Nutricionista? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5lDLqKoa3Ow-m8fjrynX-WfPeXd4TreV6sS7VST0RP3IxJJYpbpGcmwQ0_hl1oQEmc0c_HUThua98bh7czKQ5Iapqh7U_eqmPeTHNNsi8wFy53Aq7S9zGHZWZKhd1B5D1JzC74CQcWCfJ/s1600/Balanza-plato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5lDLqKoa3Ow-m8fjrynX-WfPeXd4TreV6sS7VST0RP3IxJJYpbpGcmwQ0_hl1oQEmc0c_HUThua98bh7czKQ5Iapqh7U_eqmPeTHNNsi8wFy53Aq7S9zGHZWZKhd1B5D1JzC74CQcWCfJ/s1600/Balanza-plato.jpg" height="330" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Aún sabiendo que muchos de vosotros conocéis <b>qué es un Dietista-Nutricionista</b>, queremos insistir y seguir profundizando en ello, pues es muy necesario que se conozca y difunda nuestra figura como profesionales sanitarios con distintas capacidades en las áreas de Nutrición y Dietética.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Actualmente <b>la Nutrición es clave para la prevención y el tratamiento</b>, no sólo de gran parte de patologías del ámbito alimentario, sino de una gran mayoría de enfermedades (cáncer, diabetes, hipertensión, osteoporosis, etc.) que mejoran notablemente con una correcta alimentación.</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> Estamos en una sociedad que poco a poco se va dando cuenta de la <b>importancia que una correcta alimentación tiene en nuestra salud.</b> Sin embargo, muy pocos centros sanitarios cuentan con profesionales de la Nutrición (entiéndase por profesional de la <b>Nutrición </b>aquella persona diplomada en <a href="http://www.fedn.es/">Nutrición Humana y Dietética</a>, profesión sanitaria regulada según la ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias). En la sanidad pública este papel ha sido y está siendo desempeñado por profesionales de otras áreas sanitarias. También cabe destacar el gran intrusismo que hoy día sufre nuestra profesión. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fcfcfc; color: #292f33; display: inline !important; float: none; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: pre-wrap; widows: auto; word-spacing: 0px;">► </span>En el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo (B.O.E. 15-04-1998), se establece el título universitario oficial de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y las directrices generales propias de los planes de estudios conducentes a la obtención de aquel. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fcfcfc; color: #292f33; display: inline !important; float: none; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: pre-wrap; widows: auto; word-spacing: 0px;"></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fcfcfc; color: #292f33; display: inline !important; float: none; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: pre-wrap; widows: auto; word-spacing: 0px;">► </span>Según la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado en Nutrición Humana y Dietética: “<b>Un dietista-nutricionista es </b>un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social”. </span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fcfcfc; color: #292f33; display: inline !important; float: none; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: pre-wrap; widows: auto; word-spacing: 0px;">► </span>Según la <a href="http://www.efad.org/everyone">European Federation of the Associations of Dietitians </a>(EFAD): “<b>El dietista es </b>una persona cualificada y legalmente reconocida para poder aconsejar una buena alimentación, tanto para grupos de personas o de individuos en buen estado de salud, como de los que necesitan un régimen terapéutico”.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fcfcfc; color: #292f33; display: inline !important; float: none; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: pre-wrap; widows: auto; word-spacing: 0px;">► </span>Por otra parte, la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias, establece como tal, en su artículo 2, que <b>la profesión de dietista-nutricionista es </b>aquella para cuyo ejercicio habilita el título de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. </span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #fcfcfc; color: #292f33; display: inline !important; float: none; font-family: Arial, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 18px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: pre-wrap; widows: auto; word-spacing: 0px;">► </span>Para finalizar, el artículo 7.2.g) califica como Dietistas-Nutricionistas a los <b>Diplomados universitarios en Nutrición Humana y Dietética que </b>desarrollan actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas de las mismas, de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BtM8K_J-wkZ41dFuEwagr4_I9lUqTy71S5cplcmngNEJNC_8T2l4EtyZwcz8lNq-Fuykydez5-yZ-KnjirhXVSf1c8oXalI1GZ-7GRqCAJS3rr-IQS6RDbxTE9myajp1aAD_A0PqMlhE/s1600/bascula.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6BtM8K_J-wkZ41dFuEwagr4_I9lUqTy71S5cplcmngNEJNC_8T2l4EtyZwcz8lNq-Fuykydez5-yZ-KnjirhXVSf1c8oXalI1GZ-7GRqCAJS3rr-IQS6RDbxTE9myajp1aAD_A0PqMlhE/s1600/bascula.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-79521279836080180892014-11-22T11:51:00.000-08:002014-12-07T09:01:14.705-08:00Tortilla de calabacín y espinacas con queso de cabra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPeer3a4rVkDTqBjMHD3-pwct7xglXoee8CvWk9n1AgfajTGdgjtjnv4BnkPe5BnYNKlS454zZY-qJFepC7vXcV-Wh8-LRbw6YFWqxvCxAJ7tFRAB3yoTMbG499yZaVkUIO-EpoTfZgaPj/s1600/tortilla+con+cabra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPeer3a4rVkDTqBjMHD3-pwct7xglXoee8CvWk9n1AgfajTGdgjtjnv4BnkPe5BnYNKlS454zZY-qJFepC7vXcV-Wh8-LRbw6YFWqxvCxAJ7tFRAB3yoTMbG499yZaVkUIO-EpoTfZgaPj/s1600/tortilla+con+cabra.jpg" height="486" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>La tortilla es uno de nuestros platos más queridos, nos encanta. </b>Esta tortilla de <b>verduras</b> es <b>sana y facilísima de hacer.</b> Las proteínas del huevo se acompañan de una magnífica guarnición de verduras, junto con el <b>queso de cabra </b>y los piñones, consiguiendo un plato muy nutritivo y completo.<br /><br /><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b>Ingredientes </b></span></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">8 huevos </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">4 rodajas de queso de rulo de cabra de 30 g cada una. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 calabacín </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">100 g de espinacas </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 diente de ajo </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">40 g de piñones </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 cucharadas de aceite de oliva </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta </span></li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b>Modo de elaboración </b></span></span><br /> <br />1) Pelamos y cortamos el calabacín en dados y pequeños. Lavamos y picamos las espinacas. <br /><br />2) Batimos los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta. <br /><br />3) Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y sofreímos a fuego medio el diente de ajo picado, el calabacín y las espinacas durante 4-5 min. Añadimos los piñones y el comino. Llevamos al bol y mezclamos con los huevos batidos. <br /><br />4) En la misma sartén, ponemos otra cucharada de aceite y cuajamos la tortilla durante un par de minutos por cada lado. <br /><br />5) Mientras, colocamos las rodajas de queso de cabra en una fuente refractaria y los gratinamos bajo el grill del horno durante 5 minutos. <br /><br />Servimos la tortilla con las rodajas de queso por encima. Disfrutamos.</span><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;">Información nutricional </span></span></b></span><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sEFTylDhDJfq2om2n3O7r8OD7GrWf-6B5nyYnBzyG6ByejE5A9uFgwqdaca1nkckbPNcEV4x1hCzkGNpKzFp0ihe8S7SfqXLl1vJg3nJHzN4BaqEmaWYiRr4asqm7cjmZxuNu-Jj5f3y/s1600/tabla.tortillaycabra.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sEFTylDhDJfq2om2n3O7r8OD7GrWf-6B5nyYnBzyG6ByejE5A9uFgwqdaca1nkckbPNcEV4x1hCzkGNpKzFp0ihe8S7SfqXLl1vJg3nJHzN4BaqEmaWYiRr4asqm7cjmZxuNu-Jj5f3y/s1600/tabla.tortillaycabra.png" height="242" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/09/conoce-nuestra-informacion-nutricional.html">Aprende a interpretar nuestra información nutricional </a></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiseyWockrxwpvwNUudvsWkXn9w1l5pQ7qWHTW8wTm7g1r_9ONGEnbuVM9h9SGUa9BqEXme8fNBTFAPXsjPxO_NCdKRAcNR2_91yv45RGxXmhW5wWF4X6dnjwKcvJ_q-BQkTWHXYTZNdWx5/s1600/alergenos.+tortilla+y+cabra.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiseyWockrxwpvwNUudvsWkXn9w1l5pQ7qWHTW8wTm7g1r_9ONGEnbuVM9h9SGUa9BqEXme8fNBTFAPXsjPxO_NCdKRAcNR2_91yv45RGxXmhW5wWF4X6dnjwKcvJ_q-BQkTWHXYTZNdWx5/s1600/alergenos.+tortilla+y+cabra.png" height="148" width="200" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></div>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El huevo es un alimento muy completo para el hombre, sin embargo, infravaloramos su valía. <b>Si hablamos del huevo todos pensamos en proteínas</b>, y es cierto que su riqueza nutricional radica fundamentalmente en el aporte de proteínas de gran calidad, pero <b>desconocemos sus otras caras. </b><br /><br />El huevo es <b>buena fuente de muchos minerales y vitaminas muy valiosos </b>para el organismo. Es significativo su aporte en vitaminas A, E y D, vitaminas hidrosolubles B2 y B12, y cantidades importantes de minerales como fósforo, selenio, yodo, zinc y sodio. Respecto a <b>su temida riqueza en colesterol</b>, es cierto que contiene una cantidad considerable, sin embargo <b>su perfil de grasa es saludable</b>. En el huevo la proporción de grasa insaturada es mayor que la saturada y no sólo eso, entre sus componentes abundan los fosfolípidos, con capacidad para interferir en su absorción.<br /><br />En los niveles altos de colesterol en sangre entran en juego numerosos factores. <b>La predisposición genética y los hábitos poco saludables </b>(exceso de calorías, elevado consumo de grasa saturada y de grasa trans, escaso consumo de fibra, vida sedentaria, tabaco o estrés) <b>están sumamente relacionados</b>. La comunidad científica ha llegado al convencimiento de que el huevo por sí solo carece de una capacidad relevante para aumentar los niveles de colesterol sanguíneo. <b>Otros alimentos tienen una repercusión mayor, preocúpate de su presencia en tu dieta</b>: productos precocinados o prefitos (empanadillas, croquetas, canelones, barritas de pescado, panninis…), snacks salados y multitud de productos de aperitivo, todo tipo de productos de pastelería y bollería industrial, cremas de untar y salsas comerciales, helados comerciales…</span><br /> </div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-62748089309244524862014-11-18T09:00:00.000-08:002014-11-24T08:34:34.046-08:00La alimentación en el deportistaHay muchas formas de alimentarse y es muy importante que el deportista sepa elegir de forma correcta los alimentos que sean más convenientes para su salud y que influyan de forma positiva en su rendimiento físico.<br />
<br />
Una <a href="http://www.masnutriente.es/consulta-clínica/actividad-física-y-deporte/" target="_blank">dieta adecuada</a>, en términos de cantidad y calidad, antes, durante y después del entrenamiento y de la competición es imprescindible para optimizar el rendimiento.<br />
<br />
Una buena alimentación no puede sustituir un entrenamiento incorrecto o una forma física regular, pero, una dieta inadecuada puede perjudicar el rendimiento en un deportista bien entrenado.<br />
<br />
La ingesta energética debe cubrir el gasto calórico y permitir al deportista mantener un peso corporal adecuado para rendir de forma óptima en su deporte. <br />
<br />
La actividad física y el deporte aumenta las necesidades energéticas y de algunos nutrientes, por ello es importante consumir una dieta equilibrada basada en una gran variedad de alimentos, con el criterio de selección correcto. <br />
<br />
Además, hay otros factores que condicionan los requerimientos calóricos de cada individuo:<br />
<div>
</div>
<ul>
<li>la intensidad y el tipo de actividad</li>
<li>la duración del ejercicio</li>
<li>la edad, sexo y composición corporal</li>
<li>la temperatura del ambiente</li>
<li>el grado de entrenamiento.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghcU183rksMa74oTrNQJv2NcxSIhtXg230MQhmUWwX6CGV2KS_8FchERk5rNIoZvr04X18lpPF6wFA6Y-9ltlCljP39rYXoCGqN8k4y_CUBpwIV3Pbo_1RQQMaailV8kRH7czyMh4-WsqD/s1600/deporte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghcU183rksMa74oTrNQJv2NcxSIhtXg230MQhmUWwX6CGV2KS_8FchERk5rNIoZvr04X18lpPF6wFA6Y-9ltlCljP39rYXoCGqN8k4y_CUBpwIV3Pbo_1RQQMaailV8kRH7czyMh4-WsqD/s1600/deporte2.jpg" height="101" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
En cuanto a la hidratación:<br />
</div>
<div>
</div>
<div>
El agua es un nutriente acalórico (no aporta calorías) necesario para que el organismo se mantenga correctamente estructurado y en perfecto funcionamiento. La pérdida de tan sólo un 10% del agua corporal supone un grave riesgo para la salud.</div>
<div>
</div>
<div>
El agua está implicada de forma directa en diferentes funciones:</div>
<div>
</div>
<ul>
<li>refrigeración</li>
<li>aporte de nutrientes a las células musculares</li>
<li>eliminación de sustancias de desecho</li>
<li>lubricación de articulaciones</li>
<li>regulación de los electrolitos en la sangre</li>
</ul>
<div>
</div>
<div>
En resumen, la importancia de una correcta nutrición que incluya también una adecuada hidratación, es clave para el deportista ya sea profesional o a nivel amateur</div>
Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0Southern Europe41.093923027406994 -2.812518.971047527406995 -44.121094 63.216798527406993 38.496094tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-3803320516400141482014-11-17T01:44:00.000-08:002014-11-22T03:06:54.316-08:00Epigenética o cómo impedir el desarrollo de la obesidad en las próximas generaciones <div style="text-align: justify;">
El término epigenética hace referencia al conjunto de todos aquellos factores que no son genéticos y que intervienen en el desarrollo de un organismo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde el año 2001, se está descifrando un nuevo lenguaje del genoma e introduciendo la noción de que nuestras propias experiencias pueden marcar nuestro material genético, de una forma, hasta ahora desconocida y que estas marcas pueden ser transmitidas a generaciones futuras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En relación a este concepto, un grupo de investigadores de la <a href="https://www.mcgill.ca/">Universidad McGill</a> en Canadá, ha estudiado la dieta paterna antes de la concepción y como ésta puede desempeñar un papel tan importante en la salud de los hijos como la materna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este trabajo, centraron su análisis en el estudio de la vitamina B9 o folato, presente en gran variedad de verduras de hoja verde, cereales, frutas y carnes. El ácido fólico materno es fundamental para prevenir abortos involuntarios y defectos de nacimiento. Sin embargo, hasta ahora no se había analizado en profundidad la forma en la que la dieta paterna puede influir en la salud y el desarrollo de los hijos. Ahora, en esta investigación se muestra por primera vez que los niveles de folato del padre pueden ser tan importantes para el desarrollo y la salud de los hijos como los de la madre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se ha podido estimar que, a pesar del hecho de que el ácido fólico está presente en una gran variedad de alimentos, los padres que siguen dietas ricas en grasas, de comida rápida o fast food o que son obesos podrían ser incapaces de metabolizar el ácido fólico en la misma forma que aquellos con los niveles adecuados de la vitamina B9.</div>
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg62nj2HX1-Rd-oL_D-77G6ouIm3c3Yyjc5YIq8Ywh-e_g41z4iRnL-a9oYIopC6f9huXXEqzhuyl4_CIPe_ggY816XD3Ut3dZb61GVN6t69zKHiSZnl1iPFGs3RiJ1PqpuYT2AhH3Xr_A/s1600/fast-food-salud--644x362.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg62nj2HX1-Rd-oL_D-77G6ouIm3c3Yyjc5YIq8Ywh-e_g41z4iRnL-a9oYIopC6f9huXXEqzhuyl4_CIPe_ggY816XD3Ut3dZb61GVN6t69zKHiSZnl1iPFGs3RiJ1PqpuYT2AhH3Xr_A/s1600/fast-food-salud--644x362.jpg" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a>Por otra parte, aunque este trabajo se ha realizado en ratones, los investigadores afirman que los resultados son extrapolables a los humanos.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así pues, teniendo en cuenta este estudio, podemos sugerir que los padres tienen que pensarse lo que comen, lo que fuman y lo que beben y recordar que son los cuidadores de las generaciones venideras. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En conclusión, nuestra dieta actual actúa como mecanismo epigenético en una gran variedad de procesos fisiológicos y patológicos que incluyen por ejemplo la obesidad, varios tipos de cáncer, patologías cardiovasculares, neurológicas, reproductivas e inmunes, entre otros. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por tanto, podemos concluir que lo que hagamos en el presente determinará nuestro futuro. Qué mejor forma de prevenir la <a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/sobrepeso-y-obesidad/" target="_blank">obesidad</a> que actuando en nuestra alimentación antes de querer ser padres.</div>
Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-13919413153960026062014-11-07T15:52:00.000-08:002014-12-26T02:49:00.347-08:00Cosejos para una mesa navideña saludable<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbXgArtpnMhvVhLRsd_yQcgilq0vbyewTLXfpzAnG2T2ycCMZWMgYGSMgmjXegIMYRF2WYOCqdMWTZqUtTfBXBAVezusD4KD67ZeB-FHQgSoDdHODhH7opRMK8qV7iKESfN8YA3QB6GpY/s1600/Ensalada+flores.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbXgArtpnMhvVhLRsd_yQcgilq0vbyewTLXfpzAnG2T2ycCMZWMgYGSMgmjXegIMYRF2WYOCqdMWTZqUtTfBXBAVezusD4KD67ZeB-FHQgSoDdHODhH7opRMK8qV7iKESfN8YA3QB6GpY/s1600/Ensalada+flores.jpg" height="552" width="640" /></a></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
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</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>¿Tú también crees que se puede disfrutar de la mesa navideña de una manera positiva y saludable? </b> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Navidad es época de celebrar, de soñar, de regalar, de reunirse alrededor de una mesa, de disfrutar. Y no tiene por qué ser a costa de exceso, de desorden alimenticio, empacho, acidez de estómago y arrepentimiento posterior. Tu actitud y tu tiempo de planificación es fundamental, aquí te dejamos algunos <b>consejos para una mesa más sensata y saludable durante las próximas navidades. </b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><span style="color: #20124d;">Entrantes</span> </span></span></b></span><br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Las <span style="color: #cc0000;"></span><b>ensaladas </b>son ideales y admiten infinidad de ingredientes siempre y cuando conviertas a las verduras y hortalizas en las protagonistas: frutas, mariscos, pescados marinados o ahumados, quesos frescos, pequeñas proporciones de frutos secos, semillas. <b>¡Ojo con los aliños!</b> Destierra las salsas calóricas como la mayonesa e intentar reducir el aceite, recuerda que es una “grasa buena” pero no deja de ser una grasa. Cuida al máximo la presentación de los platos, puedes utilizar las preciosas flores comestibles, reinas de la elegancia en el plato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b></b><b>Verduras crudité con patés vegetales</b>. Mezcla queso crema ligero y la pasta obtenida de triturar los vegetales cocidos o asados, como calabaza, setas, pimiento, berenjena (puedes incluso mezclar diversos vegetales). Si te gusta añade ajo y las especias que más te gusten. Untar en estos patés bastoncitos de zanahoria, pepino, apio, pimiento, etc. es una delicia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Fechas perfectas para disfrutar del<span style="color: #4c1130;"><b> <span style="color: black;">marisco,</span></b></span> una fuente excelente de proteínas, vitaminas y minerales y muy poca grasa. Si es fresco, cocido o a la plancha disfrutarás de todo su sabor, no necesita más que sal y un chorrito de buen aceite de oliva. Si quieres acompañarlo de alguna salsa, evita las mahonesas y salsas más calóricas. Hay muchas opciones ligeras como la salsa de soja o las salsas a base de yogur, con encurtidos picaditos, por ejemplo. Los mejillones con salsa de tomate picante o con salsa de leche evaporada y curry son un entrante estupendo. La sepia a la plancha con una cucharadita de aceite, ajo, perejil y limón, el pulpo a la gallega. Exquisito. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /><b></b></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Sopas y cremas.</b> Alíate con el consomé, en <a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/consejos-para-elaborar-un-consome.html">este artículo</a> te ayudamos a preparar un consomé sin grasa cargado de sabor. A la hora de elaborar cremas, recuerda que la nata y los quesos son muy ricos en grasa. Sustitúyelos por leche evaporada, quesitos ligeros, queso batido o incluso yogur</span>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Embutidos y quesos. </b>No hay duda de que el jamón ibérico es la estrella y, además, en esta fecha es cuando más solemos tener ocasión de disfrutar de un buen jamón. Evita comer la grasa más visible y no olvides la moderación pero no renuncies a disfrutar de nuestro jamón. La cecina es otro de los embutidos que puedes disfrutar con moderación, el resto son muy ricos en energía y grasa saturada, si los escoges recuerda aplicar la norma de la moderación. Lo mismo sucede con los quesos más curados. Hay quesos frescos que son muy sabrosos y acompañados de frutas dulces o compotas crean una combinación exquisita. No tenemos por qué poner el punto de mira en los más curados.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOur7F25rlXi43637PxmxxDxxDrYup-nOJYkcgzJPzgYT7Lq3MkMCFDuD1ka3P82KzuuZDdirU-HkvNkTZqm9GyjiXCQz4RFBTrstg6UfaMUwnUQyEpPvOyd-9Qlz55Q1wGyk54mzdvEQT/s1600/mesa+navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOur7F25rlXi43637PxmxxDxxDrYup-nOJYkcgzJPzgYT7Lq3MkMCFDuD1ka3P82KzuuZDdirU-HkvNkTZqm9GyjiXCQz4RFBTrstg6UfaMUwnUQyEpPvOyd-9Qlz55Q1wGyk54mzdvEQT/s1600/mesa+navidad.jpg" height="414" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #20124d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Plato principal </b></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b> </b></span></span></span><br />El <b>pescado</b> es una opción más ligera pero ello no quiere decir que tengas que renunciar a la carne. Las carnes grasas, como el cordero, es mejor evitarlas en las cenas y lo más importante es su consumo en raciones mesuradas y el cocinado en su jugo, evitando grasas añadidas. Con las <b>aves </b>también podemos sacar a la mesa platos exquisitos y más ligeros. El pollo o pavo relleno de frutas (manzana, pera, higos, etc.) es una preparación deliciosa, sorprendente y mejor alternativa a los tradicionales rellenos de carne picada, bacon, queso u otros ingredientes más calóricos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Estas navidades puedes apuntarte a opciones realmente ligeras, saludables y exquisitas, como lo son los <b>carpaccios, ceviches y tartares. </b>El carpaccio de solomillo, presentado en crudo, finamente laminado y aliñado con virutas de parmesano y un hilo de aceite, o con una vinagreta de frutos rojos. El steak tartar, el tartar de atún o salmón, el ceviche de cualquier pescado o marisco laminado y marinado con cítricos. Grandes placeres si te gusta disfrutar del pescado y la carne en su estado natural, sin apenas alterar su estado. <b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #20124d;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Postre </span></span></span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b> </b></span></span></span><br />Llega el momento de la comida donde más tienes que sacar tu fuerza y controlarte. La piña y la papaya son ideales en el postre ya que contienen enzimas (bromelina y papaína) que facilitan la digestión. Cualquier <b>fruta </b>sabemos que es la mejor opción pero nos resulta difícil resistir a las tartas y a los dulces de la bandeja navideña. En lugar de tartas más calóricas opta por <b>sorbetes de frutas</b>, por <b>helados </b>o por <b>flanes o puddings. </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b><br />De la bandeja de dulces, escoge una <b>porción pequeña del turrón duro tradicional. </b>Es calórico, pero es una de las elecciones más saludables, ya que está elaborado con un altísimo porcentaje de almendra. Además, al ser un producto duro, nos lleva más tiempo de masticación y permite que le dediquemos más tiempo a cada bocado, ayudándonos a controlar el temido “ansia por lo dulce”. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />Te dejamos un detalle que no debes nunca pasar por alto, recuerda que la sobremesa es para disfrutar de los tuyos y de la buena conversación. Evita que ésta sea junto a la bandeja de dulces navideños. La mejor opción es que te acompañe una infusión caliente de hierbas digestivas: manzanilla, anís, hinojo, menta, etc. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /><span style="color: #20124d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b>Bebidas </b></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #20124d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><b> </b></span></span></span><br />Recuerda: <b>“El alcohol son calorías vacías, no alimenta, pero engorda"</b> Ten esto muy presente,<b> </b>la moderación, una vez más, es la regla que mejor funciona. A mayor graduación alcohólica, más energía estamos consumiendo, por lo que los licores dulces seguidos de whisky, ron, coñac y aguardientes, son los que más calorías nos aportan. Escoge <span style="color: #4c1130;"><span style="color: #cc0000;"><span style="color: black;"><b>vino, cava o cerveza</b></span> </span></span>y, si te decides por una copa, añade mucho hielo y mezcla con refrescos sin calorías.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #660000;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;">Y otros consejos</span></span></b><i><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></span></i></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/es-navidad-y-estoy-dieta-estupendo.html">Claves para motivarse y pensar en seguir unas pautas de alimentación sana en estas fechas</a></i></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> <a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/12/10-consejos-para-hacer-frente-los.html">10 sencillos consejos que te ayudarán a hacer frente a los excesos navideños</a> </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">No queremos un consomé que sea aguachirri: <a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/consejos-para-elaborar-un-consome.html">Consejos para elaborar un consomé ligero y sabroso</a></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://saborplace.com/blog/menu-ecologico-mes-de-diciembre-la-cocina-sana-se-viste-de-fiesta/">Menú semanal, porque estás de fiesta y quieres comer sano</a></span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #20124d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">¡Te deseamos unas más que felices fiestas! </span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span> <span style="color: #222222; font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"></span>
</div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-61381544079669602342014-11-06T04:19:00.000-08:002014-11-11T15:17:02.825-08:00Motivación y decisión<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BEfBpy334_cYiu4rU3J501FgODopbx5zoPSmlrw-OcnOY4YsdIOYi5uHXNW1KvDC6i2-O93b-Kpz33UF_HF0f5sZrsmHoYs9TFxGdghIQVeHaUdoMZdqLYLskldKhd-ZKC9rd0DqzW4l/s1600/cache_32010503.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BEfBpy334_cYiu4rU3J501FgODopbx5zoPSmlrw-OcnOY4YsdIOYi5uHXNW1KvDC6i2-O93b-Kpz33UF_HF0f5sZrsmHoYs9TFxGdghIQVeHaUdoMZdqLYLskldKhd-ZKC9rd0DqzW4l/s1600/cache_32010503.jpg" height="211" width="320" /></a>Bienvenido a Masnutriente y enhorabuena, si estás leyendo este artículo es porque, quizá, hayas decidido dar el paso para <b><a href="http://www.masnutriente.es/consulta-cl%C3%ADnica/" target="_blank">perder peso</a></b> y mejorar tu salud, o bien, aún estás analizando si merece la pena. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En estas líneas no pretendemos hablar de psicología positiva porque ni somos psicólogos, ni pretendemos suplantarles. Éste es un campo en el que los profesionales de la psicología pueden ser realmente útiles. Sin embargo, cuando uno se enfrenta a querer bajar de peso, la primera persona en la que pensamos es, o debiera de ser, en un profesional de la <b>Nutrición y Dietética</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tu “querer” es la decisión más importante, si tienes muy claro que “quieres” ya has dado un paso de gigante. Esta es la primera pregunta que hacemos a todos aquellos que acuden a nuestra consulta: <b>¿QUIERES?</b> En el camino hacia tus objetivos irán entrando en juego otros factores que han de tenerse en cuenta, entre ellos el compromiso, a veces entendido como fuerza de voluntad. La fuerza de voluntad está en uno mismo, en las capacidades intrínsecas a cada persona. No es algo externo. Todos la tenemos, en mayor o menor grado. En este sentido, <b>cada persona puede buscar y encontrar su propia motivación</b>. Aunque a veces pueda parecer banal o simple, sin embargo, puede resultarnos útil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a>Nosotros, como <b><a href="http://www.masnutriente.es/c%C3%B3mo-trabajamos/" target="_blank">profesionales</a></b>, nos comprometemos a poner las bases, los cimientos, diseñar una estrategia conjunta y con carácter perdurable en el tiempo. A partir de aquí, son necesarios otros aspectos como la paciencia, comprensión y, por supuesto, el compromiso citado anteriormente. En todo proceso puede haber altibajos pero <b>siempre debemos mantener en mente una meta final. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este caso, nuestra meta, ha de ser bajar el peso pero no a cualquier precio, sino como consecuencia de una mejora en nuestra salud. ¿Es posible? Rotundamente, SÍ, un sí con mayúsculas, porque se ha demostrado científicamente que ésta es la mejor forma de bajar peso, quizá no la más rápida pero sí la más efectiva. <b>El cambio de hábitos es</b>, a día de hoy, <b>el único método eficaz y eficiente que genera resultados a medio y largo plazo</b>. Queremos guiarte en este cambio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Te animas? Si es así, estaremos encantados de ayudarte en esta apasionante tarea.</div>
Juan Alberto Rodríguez Laprasthttp://www.blogger.com/profile/16240534273247268047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-46110192746957152542014-11-04T03:35:00.000-08:002014-12-07T09:09:34.546-08:00Es NAVIDAD y estoy a DIETA. Estupendo, ¡CONTINÚA!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxtiuP2YXQy0B-LZhNH3GHOHwbyPRmNUIbOegvIZTq1sJ35d9qAZiMnAEWB0Ehr2UB_b1Ml_C2OkceZRJvQRmDuytmxXDCPPlCSIOHULTcmBdHHV5VZ3aaHWO2bh_1UqIrWG6Yf-aZHkvB/s1600/lista+compra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxtiuP2YXQy0B-LZhNH3GHOHwbyPRmNUIbOegvIZTq1sJ35d9qAZiMnAEWB0Ehr2UB_b1Ml_C2OkceZRJvQRmDuytmxXDCPPlCSIOHULTcmBdHHV5VZ3aaHWO2bh_1UqIrWG6Yf-aZHkvB/s1600/lista+compra.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>La Navidad es una fecha temida para todas aquellas personas que siguen una dieta de pérdida de pes</b></span><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">o</span></b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">: muchas celebraciones, comidas con la familia, cenas de empresa, reuniones en la mesa con amigos, etc.<b> </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><i><b>Es NAVIDAD y estoy a DIETA </b></i>¿Es misión imposible pensar en seguir unas pautas de alimentación sana en estas fechas? ¿Hemos de renunciar a todas estas citas navideñas para continuar con nuestro propósito saludable y no echar por la borda todo lo conseguido? Tras decirte: <b><i>Estupendo, ¡CONTINÚA!!,</i></b> te damos unos cuantos consejos: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d; font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Tus objetivos son tuyos, pisa fuerte</b></span></span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">No, no y no. No es misión imposible continuar con tus propósitos y no tienes que renunciar a tus citas. <b>Tu principal aliado es la actitud,</b> lo es en todas aquellas personas que siguen una dieta y es, en esta época, cuando<b> el “querer” y el “poder”</b> tienen que ser más fuertes que nunca. Si desde que se teme la llegada de la fiesta la mente conduce a pensamientos del tipo: “Es una vez al año”, “Ahora no me puedo privar”, “Después de Reyes continúo”, cualquier propósito por planificar una alimentación más saludable y ordenada va a resultar en vano. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="color: #0c343d;">¿Excesos? ¡No los necesitas! </span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Muchas personas piensan que los menús navideños son sinónimo de excesos, y no tiene por qué ser así. <b>Se pueden hacer menús muy saludables sin perder de vista el ambiente festivo y hay que mentalizarse de que lo abundante no es sinónimo de mejor.</b> No actúes como si fuera obligatorio comer todos los platos y terminar toda la comida en ellos. Lo ideal sería que así fuera, a nadie nos gusta dejar comida en el plato, pero son fechas en la que el número de platos y la cantidad que se sirve son excesivos. </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Y no sigas
comiendo las sobras de los días festivos durante el resto de la semana<span style="color: red;">,<span style="color: black;"> l</span></span>o ideal es minimizar la comida sobrante. Debajo te recordamos la importancia de la
planificación previa y en este otro enlace compartimos consejos para que tus menús sean lo más
saludables posible</span> <a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/11/cosejos-para-una-mesa-navidena-saludable.html"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">- Consejos para una mesa navideña saludable-</span></a><!--[if gte mso 9]><xml>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">¿Desorden alimenticio? Planifica, planifica y planifica </span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Siéntate a planificar tus menús y escoge platos más ligeros, no sólo tú, toda tu familia te lo agradecerá</b>. La lista de la compra debe incluir sólo lo que necesitas, te llevará un rato en casa, pero es el primer paso y no puedes saltártelo. Diseña tu menú para los días de celebraciones, escribe los alimentos que necesitas y ajusta las cantidades por el número de comensales. Asegúrate de que no se te olvida nada y huye del “un poco más”, del “por si acaso”, del “mejor que sobre que falte”. Y para asegurarte que solo vas a comprar lo necesario, ¡no vayas con hambre! Este consejo lo conoces y lo has oído muchas veces. En estas fechas, tu tienda estará llena de alimentos objeto de tu deseo. Comprar sin hambre es imprescindible para centrarte sólo en lo que necesitas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><b>No busques excusas. ¡Puedes! </b></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Por supuesto que eres capaz de amoldarte</b>. Elige lo más ligero entre la oferta y reduce al mínimo las cantidades de alimentos grasos y dulces. La moderación es la palabra clave y también debes aceptar los fallos. Habrá citas en las que, aún con tu buena actitud y tu capacidad de autocontrol, comerás y beberás más de la cuenta. Admítelo y no abandones tu objetivo de continuar con tu propósito saludable ante el primer “fallo”. Vuelve a tu camino y sigue pensando en positivo. No busques excusas. ¡Claro que puedes! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">La felicidad no<span style="color: black;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> <span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #0c343d;">está solo</span></span></span></span> en el plato </span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: large;"></span><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Cuida el resto de placeres: la comunicación, el disfrutar de los tuyos, el descanso, el sentirte bien con tu cuerpo, etc. </b>Es importante conectar con las sensaciones placenteras que nos brinda la comida. Solemos estar ante preparaciones deliciosas, productos de gran calidad, alimentos que, en muchas ocasiones, no solemos consumir el resto del año. <b>Dedícale el tiempo que merece a cada bocado, degústalo y aprecia todo lo que transmite</b>. Es una buena manera de parar de comer cuando tú estómago y tus sentidos te dicen que ya tienen suficiente, que es gula y no placer. Cuando terminen las fiestas y valores qué tal han sido, te darás cuenta de que estos otros placeres tienen un peso mucho más importante de lo que imaginabas. No te arrepientas de haberlos descuidado, aún estás a tiempo.</span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><!--[if gte mso 9]><xml>
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<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>¡Feliz Saludable Navidad</b></span><b>!</b></div>
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Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-90704270444462993652014-11-03T15:14:00.000-08:002014-12-07T09:07:29.889-08:00Consejos para elaborar un consomé ligero y sabroso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAw93rgmn-x55Stx0zGD_Hw0164DAdNX153I5ArXeVQkRhEO-omy7I4ujHWNlU-f-1bghjlXJa4VSxvKMs726z07Ffw4oVLm8c_usZDyhcYTT7j8gC5Pe2Psq5b9K7B8Qw6brXCHqIXYAz/s1600/Caldo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAw93rgmn-x55Stx0zGD_Hw0164DAdNX153I5ArXeVQkRhEO-omy7I4ujHWNlU-f-1bghjlXJa4VSxvKMs726z07Ffw4oVLm8c_usZDyhcYTT7j8gC5Pe2Psq5b9K7B8Qw6brXCHqIXYAz/s1600/Caldo.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
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</xml><![endif]--><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Con este frío que ha llegado de repente, ¿a quién no le apetece un buen plato de consomé que le deje el cuerpo calentito y encantado? Se aproximan, además, las fechas navideñas y el consomé es un gran aliado para empezar las mesas festivas, las cuales suelen acabar en temidos excesos. Nos calienta, hace que comamos más despacio, favorece la digestión y sacia. <b>Al consomé le pedimos que sea ligero pero sustancioso y sabroso</b>. Parece sencillo pero no lo es, <b>compartimos unos cuantos consejos para conseguir un consomé a la altura</b>. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Utiliza productos frescos </b></span></span></span><br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Puedes preparar el consomé de carne o pescado pero te aconsejamos hacerlo de verduras, muy nutritivo y más ligero. Ya solemos abusar de los segundos platos de carne o pescado, ¿no lo crees? <b>Para dar sabor es importante que las hortalizas y hierbas aromáticas que añadas sean frescas </b>(puerro, zanahoria, cebolla, apio, nabo, perejil, tomillo, laurel…). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Retira la grasa visible y clarifica </b></span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Si haces un <b>caldo de ave asegúrate de que los huesos y restos de carne </b>con los que partes están <b>bien limpios de grasa</b>. <b>Clarificar</b> no es más que dejar el caldo limpio de grasas e impurezas, con una tonalidad ámbar dorada. <b>Sigue los siguientes pasos</b>: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Cubre los ingredientes con agua fría y llévalos a ebullición lentamente, así se irá consiguiendo que suelten todas las sustancias nutritivas y compuestos responsables del sabor y aroma, enriqueciendo de esta manera el caldo. </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></li>
</ul>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Durante el proceso de lenta ebullición, es importante ir quitando con una espumadera toda la espuma que vaya saliendo. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Una vez finalizado, deja el caldo en la nevera toda la noche y, a la mañana siguiente, retira toda la grasa que encontrarás en la superficie. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Posteriormente viene el proceso de clarificación: Prepara una bola con carne picada de ternera, clara de huevo batida y hortalizas picadas. Lleva el caldo a ebullición suave y añade la bola. Verás cómo comienza a deshacerse y a formarse una capa de espuma. Durante este proceso no retires esta espuma, deja que las claras vayan reteniendo todas las impurezas y se forme una costra. Baja el fuego al mínimo y con mucho cuidado haz un pequeño agujero en la parte superior de la costra. Saca el consomé con un cazo y termina colándolo por una estameña. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b>Potencia el sabor y perfuma </b></span></span></span><br /> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>¿Te atreves este año a probar un consomé diferente? </b>Podéis sorprenderos mucho en la mesa utilizando un ingrediente que usan mucho los japoneses, el <b>miso</b>. Se trata de una pasta hecha a base de sal, soja y arroz fermentados que da a los caldos un <b>sabor muy intenso a cárnico, salado, sin tener que usar ningún ingrediente animal.</b> Haz un caldo vegetal (zanahoria, puerro, cebolla y hierbas aromáticas) y al final de la cocción incorpora una cucharadita de miso que habrás previamente disuelto en un poco de agua. Una fuente de sabor increíble y más rápido y sano imposible. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Para potenciar el sabor también puedes añadirle al final un <b>chorrito de jerez u oporto</b> ¡verás que perfume y punto de sabor tan rico! Otra opción si te gusta perfumarlo con tonos cítricos es incorporar media cucharadita de <b>ralladura muy fina de limón.</b> Si te gustan los sabores más cárnicos y salados puedes añadir una cucharada de la <b>salsa inglesa Worcestershire</b>, de <b>salsa de soja </b>o una punta de miso como hemos comentado anteriormente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> <b>¿Te han resultado interesantes nuestros consejos?</b></span></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-18251072559412641802014-11-02T02:49:00.000-08:002014-12-07T09:17:42.835-08:00Sopa de lentejas, calabaza y anís verde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf48cu5PgyKaYNwR81KTN9g4CpgmZoKCfLSZbHhXa1Bwg7AnAR9_A2J3_nXGXtuX1Nf9ldzC1S5TMNwOEVYZp5PnUQXuMX6CLTuJx7re2VK54kRNXSkwtH9JDzcHckC_K2hl4GLqP5gQif/s1600/IMG_20141029_080255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf48cu5PgyKaYNwR81KTN9g4CpgmZoKCfLSZbHhXa1Bwg7AnAR9_A2J3_nXGXtuX1Nf9ldzC1S5TMNwOEVYZp5PnUQXuMX6CLTuJx7re2VK54kRNXSkwtH9JDzcHckC_K2hl4GLqP5gQif/s1600/IMG_20141029_080255.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>En los meses de otoño-invierno no hay nada mejor que una sopa caliente que nos reconforte</b>. Os traemos una combinación nutritiva y deliciosa "Lentejas, calabaza y anís verde" que mezcla <b>legumbre y verduras y el aromático y digestivo anís verde. </b><br /><b><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;"> </span></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></span></b> (4 personas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span><ul>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">700 g de calabaza con su piel </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">160 g de lentejas pardinas </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1,5 litros de agua </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1/2 cebolla </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 puerro </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">2 cucharadas de aceite de oliva </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1 cucharadita de semillas de anís verde * </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1/2 cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<ul></ul>
<a name='more'></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;"><b>Modo de elaboración </b></span></span> </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">1) Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. Pelamos y picamos la cebolla y el puerro. <br /><br />2) En una cazuela mediana ponemos el agua, las lentejas y el anís verde. Llevamos a ebullición lenta y cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos. A los 10 minutos incorporamos los dados de calabaza, puesto que esta necesita un tiempo de cocción menor para quedar blanda pero firme. Añadimos media cucharadita de sal. <br /><br />3) En una sartén, calentamos el aceite de oliva y pochamos a fuego lento la cebolla y el puerro, unos 7-10 minutos. <br /><br />4) Añadimos la cebolla y el puerro a la cazuela, revolvemos bien y cocinamos a fuego bajo durante otros 10-15 minutos, para que los sabores se mezclen. <br /><br />Listas para rectificar de sal y disfrutar. En el momento de servir podemos enriquecer esta sopa incorporando daditos de pan horneados, almendras laminadas, una cucharadita de semillas de sésamo… <br /><br />*Esta sopa también resulta exquisita si se sustituye el anís verde por comino. <span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b><br /> </b></span></span></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b>Información nutricional</b></span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_OsFsfNaFCsOk_So0ehDRrTXboDkoToGrOECER5JDm7En-ItFjqStVIzR4s3gZpCiFiwcWinz-vDFQ57wjKBtuHz_W3rzUUpAwwxAJ6N3irVRPLNBH-3VlzE9V9Dk-Kxcs-bWcABqNtPt/s1600/sopa+de+calabaza,+lentejas+y+anis.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_OsFsfNaFCsOk_So0ehDRrTXboDkoToGrOECER5JDm7En-ItFjqStVIzR4s3gZpCiFiwcWinz-vDFQ57wjKBtuHz_W3rzUUpAwwxAJ6N3irVRPLNBH-3VlzE9V9Dk-Kxcs-bWcABqNtPt/s1600/sopa+de+calabaza,+lentejas+y+anis.png" height="242" width="640" /></a></b></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/09/conoce-nuestra-informacion-nutricional.html">Aprende a interpretar nuestra información nutricional</a></span></b></td></tr>
</tbody></table>
</div>
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<br />
<br /><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Este plato nos parece<b> perfecto para animaros a consumir a la olvidada legumbre</b>. Un ejemplo de que las lentejas se pueden utilizar en sopas, en lugar de, por ejemplo, los usuales fideos, los primeros a los que solemos recurrir cuando queremos enriquecer una sopa.</span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Las recomendaciones nutricionales nos marcan que debemos incluir en nuestra alimentación de <b>2 a 4 raciones semanales de legumbres</b>, siendo la ración 60-80 g, peso del producto en crudo, y 150-200 g, peso una vez cocinado. Por su contenido en<b> fibra</b>, las legumbres ayudan al buen funcionamiento de nuestro tracto gastrointestinal, previniendo el estreñimiento, y colaboran con una absorción más lenta de glucosa y con unos menores niveles de colesterol en sangre. Incuso si estamos controlando nuestro peso debemos consumirla semanalmente, ya que otra ventaja es la gran sensación de saciedad que nos aportan.</span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Su riqueza en <b>hidratos de carbono complejos</b> hacen de ellas un alimento ideal para el aporte energético (os recordamos, una vez más, que el 55-60 % de la energía diaria que necesitamos debe provenir de los hidratos de carbono). Y ya sabemos que también son una <b>buena fuente de proteínas</b>, y que si las mezclamos con los cereales obtenemos unas proteínas de tan buena calidad como las de los alimentos de origen animal: carnes, pescados, huevo, etc.</span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Una de las razones por las que no nos agradan mucho las legumbres son los gases que nos producen y esa molesta sensación de hinchazón abdominal que nos genera su consumo. El<b> anís verde</b> que hemos utilizado en esta receta no solo pone un <b>punto aromático formidable</b>, sino que también es sumamente útil para <b>ayudar a prevenir</b> estos <b>gases y dolencias gastrointestinales</b>, gracias a las propiedades carminativas y digestivas de estas semillas. </span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><br /><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>¿Te hacen falta más razones? ¡¡Consume legumbres!!</b></span></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-47349578293171161222014-09-16T16:10:00.000-07:002014-12-07T09:19:30.454-08:00Patatas a la sidra y tomillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3RzHBWfBoIf6W1K-_Gtl5POD7TTXHZuNbqRKqIx0rQQRs2XSHhquuZXQN3rAIWBHoZrVmFfTPZsM3RTEtmctPyRnKy3_Pb5eYXeXa-xpGpWOC0eaiLwl1-_SU6OIGPQQ8dO8deIT6aUA/s1600/patatas+sida+y+tomillo.marca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3RzHBWfBoIf6W1K-_Gtl5POD7TTXHZuNbqRKqIx0rQQRs2XSHhquuZXQN3rAIWBHoZrVmFfTPZsM3RTEtmctPyRnKy3_Pb5eYXeXa-xpGpWOC0eaiLwl1-_SU6OIGPQQ8dO8deIT6aUA/s1600/patatas+sida+y+tomillo.marca.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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</xml><![endif]--><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Os traemos la primera receta de este blog, unas <b>ricas patatas a las que les hemos dedicado todo el amor del mundo</b>. Nos apetecía arrancar con un plato de patatas, un alimento básico, nutritivo, económico, versátil, y que, sin embargo, solemos consumir tan poco. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /> <span style="font-size: large;"><b><span style="color: #0c343d;">Razones para aumentar el consumo de patata </span></b></span><br /><br />La patata engorda, un comentario que solemos escuchar a menudo en nuestra consulta. <b>Cien gramos de patatas cocidas, asadas o estofadas con caldo y la mínima cantidad de aceite, apenas aportan 70 Kcal</b>. Fritas, proporcionan hasta cuatro veces más calorías que cocidas, 284 Kcal frente a 70 Kcal, y si son patatas chips de bolsa pueden alcanzar las 538 Kcal. <br /><br />Con esto no queremos decir que debemos prescindir de las patatas fritas, pero ya veis lo que cambia el aporte calórico dependiendo de la forma en qué se ingieran. No debemos, por tanto, meter las patatas en el saco de los prohibidos. Hay que aparcar las frituras y los aperitivos y rescatar las bondades de la patata cocida: <b>un alimento con alta capacidad para saciarnos, baja en grasas y rica en hidratos de carbono, en fibra, en potasio y en vitaminas del grupo B</b>. Y es un alimento de gran ayuda para las personas celíacas, ya que es una gran fuente de hidratos de carbono sin gluten. <br /><br />Vamos con nuestra receta: </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<a name='more'></a><span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ingredientes</span> </span></b></span>(4 personas) <br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 kg de patatas </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 cebolla </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 tomate </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 vaso de sidra natural </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 cucharaditas rasas de tomillo fresco o algo menos si es seco</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2 hojas de laurel </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1/2 cucharadita rasa de pimentón picante</span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3 cucharadas de aceite de oliva </span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #660000;"><b>Información sobre alérgenos</b></span>: no contiene<br /><br /> </span><br />
<span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Modo de elaboración </span></span></b></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Tiempo</b>: 45 min<br /><br /><b>Dificultad</b>: muy sencilla </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1) Pelar y lavar las patatas. Las patatas deben "chascarse", es decir, dar un corte con el cuchillo y romper el final de cada trozo. Este gesto es importante para que la patata suelte todo su almidón y nos quede un guiso más espeso. <br /> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2) Pelar la cebolla y picarla junto con el tomate. <br /> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3) En una cazuela, sofreír con 3 cucharadas de aceite de oliva la cebolla durante 8 minutos, añadir el tomate picado y las patatas y sofreír otros 5 minutos. <br /> </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4) Incorporar el pimentón, remover, añadir la sidra, sal, tomillo, laurel y agua hasta cubrir las patatas. Una vez rompa a hervir, cocinar 30 min, removiendo de vez en cuando. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Listas para servir y disfrutar </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Información nutricional</b></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXfsyrgQvN4qB06cd_rkfkIQ36OigYVkSHxtx-vzMk3xlEfr7U3yNoBRLrV0h_OJlzXKlJJOWhXctlLhSJbqTKXk65fAn_OlnkFvI_d7ID60iPsTg65ELetBDG0iN5eS2NKgdD3H4pz47/s1600/tabla+horizontal.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXfsyrgQvN4qB06cd_rkfkIQ36OigYVkSHxtx-vzMk3xlEfr7U3yNoBRLrV0h_OJlzXKlJJOWhXctlLhSJbqTKXk65fAn_OlnkFvI_d7ID60iPsTg65ELetBDG0iN5eS2NKgdD3H4pz47/s1600/tabla+horizontal.png" height="242" width="640" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://masnutriente.blogspot.com.es/2014/09/conoce-nuestra-informacion-nutricional.html">Aprende a interpretar nuestra información nutricional </a></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">No olvides como debe ser tu reparto de energía diaría. <b>Las patatas son una fuente importante de hidratos de carbono, de los cuales debes obtener el 55-60 % de la energía que necesitas al día.</b> Y tienen un <b>alto contenido en fibra dietética</b>, como puedes apreciar en la tabla.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Cocina con aceite de oliva y haz que la grasa sea mayoritariamente insaturada</b>, como lo hacemos en esta receta.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Nuestro último
consejo de hoy:<b> alíate con las especias y hierbas aromáticas</b>. El laurel y
el tomillo suman componentes beneficiosos para la salud y hacen que este guiso desprenda un olor y tenga un sabor
espectacular, para disfrutar.</span> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0yfQTTsJBCrwzN8IZH1QKwdn4okL6elcJwSmhcDjXidiREL5jRfMG8j8WGyCkb6Y1Enl4vnliZWXCumyJMbNqhyphenhyphenfKDeVxoPjB12mfKHw6iUCor28jyluIkRm0H-km1hah2jDuN9fZMYv/s1600/distribuci%C3%B3n+energ%C3%ADa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0yfQTTsJBCrwzN8IZH1QKwdn4okL6elcJwSmhcDjXidiREL5jRfMG8j8WGyCkb6Y1Enl4vnliZWXCumyJMbNqhyphenhyphenfKDeVxoPjB12mfKHw6iUCor28jyluIkRm0H-km1hah2jDuN9fZMYv/s1600/distribuci%C3%B3n+energ%C3%ADa.png" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-34160702804931406992014-09-14T12:50:00.000-07:002014-10-12T11:26:12.608-07:00Conoce nuestra información nutricional<!--[if !mso]>
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<![endif]--><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Con este artículo queremos que aprendas a interpretar nuestra información nutricional. El objetivo es que comprendas en qué medida el plato que estás ingiriendo contribuye en tu salud y en el logro de una dieta equilibrada.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Vamos a trabajar sobre la información nutricional de la receta "<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5700776910815000077#editor/target=post;postID=4734957829317116122;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=0;src=postname">Patatas a la sidra y tomillo</a>" </span><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Familiarízate con nuestra tabla</span></span></span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXfsyrgQvN4qB06cd_rkfkIQ36OigYVkSHxtx-vzMk3xlEfr7U3yNoBRLrV0h_OJlzXKlJJOWhXctlLhSJbqTKXk65fAn_OlnkFvI_d7ID60iPsTg65ELetBDG0iN5eS2NKgdD3H4pz47/s1600/tabla+horizontal.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisXfsyrgQvN4qB06cd_rkfkIQ36OigYVkSHxtx-vzMk3xlEfr7U3yNoBRLrV0h_OJlzXKlJJOWhXctlLhSJbqTKXk65fAn_OlnkFvI_d7ID60iPsTg65ELetBDG0iN5eS2NKgdD3H4pz47/s1600/tabla+horizontal.png" height="242" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="color: #0c343d;"><b> </b></span></span><br />
<span style="color: #0c343d; font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Los % y las CDO</b></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Los % </b>que encuentras en la tabla, <b>indican la contribución en calorías o en nutrientes respecto a la Cantidad Diaria Orientativa (CDO)</b>. Pero, te preguntarás qué son las CDO. Se trata de cantidades que, bajo criterios nutricionales de la Organización Mundial de la Salud y la Unión Europea, indican las <b>aportaciones necesarias para cubrir las necesidades nutricionales en la dieta diaria de un adulto sano</b>. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /> Ahora bien, pensarás que las personas tenemos necesites nutricionales muy diferentes. Estás en lo cierto, pero es necesario tomar unos valores estándar que nos sirvan de referencia. En la tabla te indicamos este %, tomando como modelo las <b>necesidades medias de una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal</b>. </span> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;">Los nutrientes en iconos</span></span></b></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxdMgoRo6cyCr5D3zvyHU9Q23Qr4zFZCTHXweqTCm6MuhQtumoyTnVkJbX6MGO58xO9sqa69xrz9J0C5PKFL-9tFPntybxrFJIz45jEIqHxGjdhZPt4j9N_EzOWJRhwGNLQeUmadOaDVh/s1600/energ%C3%ADa.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxdMgoRo6cyCr5D3zvyHU9Q23Qr4zFZCTHXweqTCm6MuhQtumoyTnVkJbX6MGO58xO9sqa69xrz9J0C5PKFL-9tFPntybxrFJIz45jEIqHxGjdhZPt4j9N_EzOWJRhwGNLQeUmadOaDVh/s1600/energ%C3%ADa.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>KCAL, ENERGÍA</b> que los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas contenidas en ese plato suministran a tu organismo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Estos tres nutrientes los necesitamos en grandes cantidades, por ello se denominan macronutrientes (de "macro", grande). Los tres aportan calorías pero recuerda que, mientras que los hidratos de carbono y las proteínas proveen 4 Kcal. por gramo, un gramo de grasa supone la ingesta de 9 Kcal.<br /> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif7EbRj8hqJH1swTPxB0GjwJco_zDjOgP-0iZ1sqDhrY_CBTlP6WJa9l_TDfRgbMTw6iaiINkx1KwftrklotBqTyOYxuUTcMO3VTMgGvZc1K-i6xXLmrvlJw8oWLFvkUiykpDBz0QoONRO/s1600/HIDRATOS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif7EbRj8hqJH1swTPxB0GjwJco_zDjOgP-0iZ1sqDhrY_CBTlP6WJa9l_TDfRgbMTw6iaiINkx1KwftrklotBqTyOYxuUTcMO3VTMgGvZc1K-i6xXLmrvlJw8oWLFvkUiykpDBz0QoONRO/s1600/HIDRATOS.jpg" height="101" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><span style="color: #b45f06;">HIDRATOS DE CARBONO</span></b>, son nutrientes cuya función esencial es la de proporcionarnos energía. Por ello, una <b><span style="color: #b45f06;">“PILA”</span></b>, porque nos brindan la gran parte de la <span style="color: #b45f06;"><b>ENERGÍA</b></span> que necesitamos para mantener nuestras funciones vitales y para el desarrollo de todas nuestras actividades. Esta parte energética, en una dieta equilibrada, ha de suponer un 55-60 % del total de las Kcal. ingeridas al día.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Además, sabemos que los hidratos de carbono pueden tener una estructura química más simple o más compleja, lo que nos hace hablar de hidratos de carbono complejos (mayoritariamente almidón) o hidratos de carbono simples, conocidos también como azúcares. <b><span style="color: #b45f06;">Su papel en nuestro organismo es diferente</span></b>, de ahí que debamos considerar los <span style="color: #b45f06;"><b>AZÚCARES SIMPLES</b></span> entre el total de los hidratos: "Hidratos de carbono, de los cuales...." azúcares no deben suponer más del 10 % de la energía total diaria. Mediremos, por tanto, las <b><span style="color: #b45f06;">"CUCHARADAS"</span></b> de azúcares que tomamos al día. <br /><span style="color: #990000;"><b> </b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gDj9enCcFdXQ7fWLQooYVkaF000OVM2eDFBTC7C_Ion-Kn-K-dVtgeDQ2uASZq5mFM6eSEHU7Izea3N0hQnJ-hA-NTWJHXUzwijknpz2YqvY0ivFGUGX7ltWu03uysd9WKCHCNA6OsOE/s1600/prote%C3%ADnas+2.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gDj9enCcFdXQ7fWLQooYVkaF000OVM2eDFBTC7C_Ion-Kn-K-dVtgeDQ2uASZq5mFM6eSEHU7Izea3N0hQnJ-hA-NTWJHXUzwijknpz2YqvY0ivFGUGX7ltWu03uysd9WKCHCNA6OsOE/s1600/prote%C3%ADnas+2.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b> PROTEÍNAS</b></span>, nutrientes empleados para <span style="color: #990000;"><b>CONSTRUIR</b></span> las diferentes partes de nuestro organismo. Juegan también un papel importante en los mecanismos de <b><span style="color: #990000;">DEFENSA</span></b> contra las infecciones y nos ayudan a luchar contra virus y bacterias. Son nuestros <span style="color: #990000;"><b>"LADRILLOS"</b></span>. Y, también, recordamos que son macronoutrientes que nos suministra energía, la cual debe limitarse a aproximadamente un 12 % del total diario.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1vja3CNKttQYtNV4cKnpm0StjQ6CtslDv6HtdMGuOyCtwla1oT8MOjbYDXbMGMswydrLftCuLdQcSke9ia614LwwdpXMVe78T2NJg4e8EoayNUvtB3Kk5rdB-SHC1nYofYDe5d4O19BHY/s1600/Grasas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1vja3CNKttQYtNV4cKnpm0StjQ6CtslDv6HtdMGuOyCtwla1oT8MOjbYDXbMGMswydrLftCuLdQcSke9ia614LwwdpXMVe78T2NJg4e8EoayNUvtB3Kk5rdB-SHC1nYofYDe5d4O19BHY/s1600/Grasas.jpg" height="99" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #7f6000;"><b>GRASAS</b></span>, las solemos reconocer como <b><span style="color: #7f6000;">"GOTAS"</span></b> y debemos saber que son esenciales para la vida. Hacen de <span style="color: #7f6000;"><b>ALMACÉN</b></span> de energía en nuestro cuerpo y llevan a cabo misiones como la regulación de la temperatura corporal, la <b><span style="color: #7f6000;">PROTECCIÓN</span></b> de órganos como corazón y riñones, el <span style="color: #7f6000;"><b>TRANSPORTE</b></span> y la absorción de muchas vitaminas y la formación de hormonas. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Son, además, el segundo macronutriente que nos proporciona combustible, eso sí, no más del 30 % del ingreso energético total. Y sabemos que <span style="color: #7f6000;"><b>no todas las grasas son iguales</b></span>, y que tenemos que decidir de manera saludable y elegir <span style="color: #7f6000;"><b>GOTAS mayoritariamente insaturadas</b></span>. En base a la prevención de enfermedades cardiovasculares, las grasas saturadas deben constituir menos de un 10 % del total. "Grasas, de las cuales...." vigila las <span style="color: #7f6000;"><b>SATURADAS</b></span>, no queremos un <b><span style="color: #7f6000;">"CORAZÓN ENFERMO"</span></b></span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin51Kx7REb26P_YSEw3ns9k-Hn8KSBUten1kClnl6vhyY9nRa_FmO1ucN8tbaEWczg1a-RgkBy6WGKfXUiTYrAvMX0ZE0L5fqR_h2JVZe2HXnvjtTkqzFlRx67tgCs_X7OfEBh-A2ytS7f/s1600/fibra.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin51Kx7REb26P_YSEw3ns9k-Hn8KSBUten1kClnl6vhyY9nRa_FmO1ucN8tbaEWczg1a-RgkBy6WGKfXUiTYrAvMX0ZE0L5fqR_h2JVZe2HXnvjtTkqzFlRx67tgCs_X7OfEBh-A2ytS7f/s1600/fibra.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #783f04;"><b> FIBRA</b></span>, la <span style="color: #783f04;"><b>“ESPIGA”</b></span>, esencial en nuestra alimentación para prevenir el ESTREÑIMIENTO y contribuir a <span style="color: #783f04;"><b>EVITAR</b></span> ciertas <b><span style="color: #783f04;">ENFERMEDADES</span></b>, como el nivel elevado de colesterol en sangre o el cáncer de colon. Las recomendaciones dirigidas a adultos proponen consumir entre 25 y 38 gramos de fibra al día, a partir de alimentos: cereales, legumbres, frutos secos, frutas y verduras</span><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx7hBtFwcJ9xW0a04oen9cRerZV7tkpuKL3vUafvNjL4Dm_Ut1waQQ0gEeuAYIH_ZDeJATxXfygRa8zPg4K5DEyLi3HdTJtosp918ZK5qf9lUlG-NnwkwqTa5fMU55Y-9txaqiU04_OrnZ/s1600/sal.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx7hBtFwcJ9xW0a04oen9cRerZV7tkpuKL3vUafvNjL4Dm_Ut1waQQ0gEeuAYIH_ZDeJATxXfygRa8zPg4K5DEyLi3HdTJtosp918ZK5qf9lUlG-NnwkwqTa5fMU55Y-9txaqiU04_OrnZ/s1600/sal.png" style="cursor: move;" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #0b5394;"><b>SAL</b></span>, su consumo excesivo es un factor de riesgo de sufrir <b><span style="color: #0b5394;">HIPERTENSIÓN ARTERIAL</span></b>, lo que a su vez aumenta la posibilidad de desarrollar patologías cardiovasculares. Además, está demostrado, que a medida que se ingiere menos sal, la preferencia por los azúcares también se reduce. Tenemos que controlar el <b><span style="color: #0b5394;">"SALERO"</span></b>. Según recomendaciones de la OMS, la ingesta de sal no debería sobrepasar los 5 gramos diarios, sin embargo, las estadísticas de consumo en nuestro país, sitúan esta cifra en casi el doble de lo recomendado.<br /><br /><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b></b></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El reparto de energía diaria</span> </b></span></span></span><br /><span id="goog_1083741870"></span><span id="goog_1083741871"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFPIjkumJqVbniNWOeSpaeOBtjJc2RfOfheVyzzSvIsCfSXq1eTWeffAvepIeRCrI97M0H7OGGPZuyOAMlM6O-RCcluFnRI4rx1Y3_s3i2kQDw4Oaa0hhpkk78E6a23ZK-mQrlm-Tp5YUZ/s1600/distribuci%C3%B3n+energ%C3%ADa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFPIjkumJqVbniNWOeSpaeOBtjJc2RfOfheVyzzSvIsCfSXq1eTWeffAvepIeRCrI97M0H7OGGPZuyOAMlM6O-RCcluFnRI4rx1Y3_s3i2kQDw4Oaa0hhpkk78E6a23ZK-mQrlm-Tp5YUZ/s1600/distribuci%C3%B3n+energ%C3%ADa.png" height="262" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Todo este diseño de imágen y lenguaje visual no sería posible sin la firma de nuestra colaboradora <a href="https://www.linkedin.com/pub/sof%C3%ADa-gracia-s%C3%A1nchez/56/450/425">Sofía Gracia</a>, nuestra Ingeniera de Diseño y Desarrollo de Producto. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5700776910815000077.post-16020611236795812432014-09-13T07:08:00.000-07:002014-11-22T12:06:33.135-08:00Somos Masnutriente<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Y este viaje que hemos emprendido es nuestro compromiso por contribuir a que la población tome conciencia de la realidad alimentaria actual</b>. Todos sabemos lo importante que es una alimentación saludable y equilibrada y cómo, a través de la nutrición, obtenemos la energía y los compuestos que nuestro organismo necesita para la vida. También sabemos que de ello depende nuestra salud, nuestro rendimiento físico e intelectual y que un patrón alimentario saludable ejerce un papel protector frente a la aparición de futuras enfermedades. <br /><br />Pero <b>no sólo se trata de nosotros y de los nuestros, la alimentación es una práctica que forma parte de la vida social de la comunidad</b>. Tenemos que entenderla como tal, su influencia es y se manifiesta de una forma aún más extensa, podríamos decir que “a nivel macro”, como una "cuestión del pueblo”. La sociedad entera influye en lo que un ciudadano come: las políticas alimentarias, las campañas de educación nutricional, la oferta gastronómica, la disponibilidad de alimentos, la industria alimentaria, el sector de la restauración, el entorno geográfico, la publicidad y el marketing, la moda y podríamos seguir citando muchos condicionantes. <br /><br />Teniendo en cuenta todo lo anterior, <b>Masnutriente cree</b> también <b>en la educación alimentaria como uno de los pilares básicos para promover una sociedad saludable</b>. Si queremos construir un camino juntos, tenemos que empezar por hacer que la formación en materia alimentaria llegue, prestando especialmente atención a nuestros niños, que serán los adultos del mañana, los futuros padres y los que lideraran la sociedad del futuro. </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Esta es nuestra pequeña contribución. </span>A través de estos textos queremos que conozcáis nuestro trabajo y deseamos construir un pequeño espacio donde, tanto vosotros, como nosotros, aprendamos de este apasionante mundo, compartamos intereses, intercambiemos conocimientos y expresemos dudas</b>. </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Esperamos poder seguir
conociéndonos y que nuestro trabajo ofrezca un elemento de reflexión,
una guía que ayude a continuar con estrategias orientadas en similares
direcciones.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #0c343d;"><b>¡Bienvenidos! </b></span></span></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoU9lDFyaWgumctVWU_pMkb4Fgl7kp4YfK1tAygyestRIBP0rRK2QHxg-gXqNPF0sL6yigBy0zl_6ytK3xVAguO08ippc7-DQ-H78ZBMsCwtIY_z-eeRLxsMl_pBX3Zej2WFuVABY60XaQ/s1600/caricaturas+2.jpg" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: #0c343d;">Somos Juan Alberto Rodríguez Laprast y Laura Perezábad</span></b></span><br />
<b><span style="color: #0c343d;"><span style="font-size: small;">Si quieres conocer más sobre nuestra trayectoria, pincha <a href="http://www.masnutriente.es/nuestro-equipo/">aquí</a></span> </span></b></td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
Laura Perezábadhttp://www.blogger.com/profile/08789516316391102058noreply@blogger.com0