Tortilla de calabacín y espinacas con queso de cabra

La tortilla es uno de nuestros platos más queridos, nos encanta. Esta tortilla de verduras es sana y facilísima de hacer. Las proteínas del huevo se acompañan de una magnífica guarnición de verduras, junto con el queso de cabra y los piñones, consiguiendo un plato muy nutritivo y completo.

Ingredientes

• 8 huevos
• 4 rodajas de queso de rulo de cabra de 30 g cada una.
• 1 calabacín
• 100 g de espinacas
• 1 diente de ajo
• 40 g de piñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta

Consejos para elaborar un consomé ligero y sabroso

Con este frío que ha llegado de repente, ¿a quién no le apetece un buen plato de consomé que le deje el cuerpo calentito y encantado? Se aproximan, además, las fechas navideñas y el consomé es un gran aliado para empezar las mesas festivas, las cuales suelen acabar en temidos excesos. Nos calienta, hace que comamos más despacio, favorece la digestión y sacia. Al consomé le pedimos que sea ligero pero sustancioso y sabroso. Parece sencillo pero no lo es, compartimos unos cuantos consejos para conseguir un consomé a la altura. 

Utiliza productos frescos
 

Puedes preparar el consomé de carne o pescado pero te aconsejamos hacerlo de verduras, muy nutritivo y más ligero. Ya solemos abusar de los segundos platos de carne o pescado, ¿no lo crees? Para dar sabor es importante que las hortalizas y hierbas aromáticas que añadas sean frescas (puerro, zanahoria, cebolla, apio, nabo, perejil, tomillo, laurel…). 

Sopa de lentejas, calabaza y anís verde

En los meses de otoño-invierno no hay nada mejor que una sopa caliente que nos reconforte. Os traemos una combinación nutritiva y deliciosa "Lentejas, calabaza y anís verde" que mezcla legumbre y verduras y el aromático y digestivo anís verde.
 

Ingredientes (4 personas)

• 700 g de calabaza con su piel
• 160 g de lentejas pardinas
• 1,5 litros de agua
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de semillas de anís verde *
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto 

 

Patatas a la sidra y tomillo

Os traemos la primera receta de este blog, unas ricas patatas a las que les hemos dedicado todo el amor del mundo. Nos apetecía arrancar con un plato de patatas, un alimento básico, nutritivo, económico, versátil, y que, sin embargo, solemos consumir tan poco. 

Razones para aumentar el consumo de patata

La patata engorda, un comentario que solemos escuchar a menudo en nuestra consulta. Cien gramos de patatas cocidas, asadas o estofadas con caldo y la mínima cantidad de aceite, apenas aportan 70 Kcal. Fritas, proporcionan hasta cuatro veces más calorías que cocidas, 284 Kcal frente a 70 Kcal, y si son patatas chips de bolsa pueden alcanzar las 538 Kcal.

Con esto no queremos decir que debemos prescindir de las patatas fritas, pero ya veis lo que cambia el aporte calórico dependiendo de la forma en qué se ingieran. No debemos, por tanto, meter las patatas en el saco de los prohibidos. Hay que aparcar las frituras y los aperitivos y rescatar las bondades de la patata cocida: un alimento con alta capacidad para saciarnos, baja en grasas y rica en hidratos de carbono, en fibra, en potasio y en vitaminas del grupo B. Y es un alimento de gran ayuda para las personas celíacas, ya que es una gran fuente de hidratos de carbono sin gluten.

Vamos con nuestra receta: 

Conoce nuestra información nutricional

Con este artículo queremos que aprendas a interpretar nuestra información nutricional. El objetivo es que comprendas en qué medida el plato que estás ingiriendo contribuye en tu salud y en el logro de una dieta equilibrada.

Vamos a trabajar sobre la información nutricional de la receta "Patatas a la sidra y tomillo"


Familiarízate con nuestra tabla

  
Los % y las CDO

Los % que encuentras en la tabla, indican la contribución en calorías o en nutrientes respecto a la Cantidad Diaria Orientativa (CDO). Pero, te preguntarás qué son las CDO. Se trata de cantidades que, bajo criterios nutricionales de la Organización Mundial de la Salud y la Unión Europea, indican las aportaciones necesarias para cubrir las necesidades nutricionales en la dieta diaria de un adulto sano.

Ahora bien, pensarás que las personas tenemos necesites nutricionales muy diferentes. Estás en lo cierto, pero es necesario tomar unos valores estándar que nos sirvan de referencia. En la tabla te indicamos este %, tomando como modelo las necesidades medias de una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal.